736麺 ★★★★★
「綱哲」
つけ麺で有名な「TETSU」のDNAを受け継ぐお店。
看板にはTETSUのロゴマークが描かれていた。

綱島駅から歩いて1分もかからない距離。
平日の18時に到着。

券売機で食券を入手→カウンター席へ。
先客は男性がソロで数名。
テーブル席もあるので多少大人数でも利用可能です。


【中華そば(700円)】
食券提出時「大盛りにできる」と言われたので大盛りにした。


スープ ★★★★★
鰹+煮干しの醤油。

色は真っ黒でネギと背脂が浮いている。
前半は鰹、後半は煮干し優勢といった具合。
煮干しは臭みのない上質な部分を使用している。
また、醤油からは甘さが感じられました。
ダシの調和が取れたバランスのいいスープ。

サラサラで終始ザラつくことはなかった。

塩気がソコソコあるので、たくさん飲むと食後に水分補給したくなる。


麺 ★★★★★
幅のある平打ち麺。

モッチモチのプンニュプニュ。
二郎系でもなく、うどんでもない、印象に残る質感でした。
大盛りとあってかなりの量。
お腹いっぱい。


具材 ★★★★☆
チャーシュー・ナルト・海苔・メンマ。

お肉は2枚。
脂身が甘く、赤身の方もしっかりしている。
喜多方ラーメンのトッピングにありそうな肉質です。

ナルト1個。
海苔は長方形のが1枚。
メンマ4本。


雰囲気 ★★★★★
男性1名で調理、女性が誘導と配膳担当だった。
二人とも黒いユニフォームで背中には「TEAM102」の文字が。
お客さんの動きをよく見ていて、調理→配膳までムラがない。

味からお店の雰囲気まで、全てちゃんとしているお店。

ごちそうさまでした(^O^)

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