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78点
とんこつラーメン[ラーメン/豚骨]
萬福（山口県山陽小野田市）つけものいし

「とんこつラーメン」@萬福の写真「とんこつラーメン」を食べました。スープは豚骨ですが、宇部ラーメンを象徴するかのような塩辛さです。かなり塩辛いです。スープの香りも宇部ラーメン特有のものでやや獣が強く出ています。麺は角のあるストレートの細麺で堅さは「ヤワ」。具材はチャーシュー、海苔、ネギです。チャーシューは小さめで柔らかいですが、やはりスープにやられてちょっと塩辛い。ちょっとクセのある攻撃的なラーメンでした。

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