『麺屋いなば』の跡地に９月４日オープンした新店！
でも、経営母体は『いなば』と同じ会社という情報も。
この通りは、直ぐ並びに移転して来た『大喜』も在る。

此方『ラーメンイエロー』は本店が新潟に在るらしい。
そこの店長は元『ラーメン二郎』高田馬場店の店長…
という情報も聞いた。。。確かめようもないけど。

ま、とにかく、そんなバックボーンの「Jインスパ店」
ということである。目立つ黄色い看板！店内に丸椅子
が４個程あって、それが店内待ちようの椅子である…。

先に券売機で食券を買い、スタッフに渡す。。。
スープの「油少なめ」か「麺少なめ」希望の人は
この時点でスタッフへ申告！他の無料トッピングは
着丼前にカウンターから直接聞かれる…というシステム。

デフォで850円、豚入りで1100円という、
「J系」にしてはお高めの価格設定。内容に期待したい！

１ロットが４テボ。麺茹でに結構時間が掛かる。。。
全て一旦盛り付けてからトッピングコールを聞かれる。

自分の今回は「野菜少なめ・ニンニク・あぶら」である。

非乳化のスープ！上澄みに油分の層があり完全に分離。
カエシの角が丸く、柔らかいタッチで化調が立つ味だ。
ワイルドorジャンクな印象のスープではなく優しめだ！

麺は本家のようなテロン系でもなく、有名インスパ店の
ようなワシゴワ系の麺でもない。前歯がグシっと入って
いくような少し柔らかめのストレートな極太麺である。

スープと麺は正直少し軟弱な印象だったが豚肉が良い！
ホロっとした食感でパサつきが無くしっとりした肉感。
風味も良く、この豚がいつもなら「増し」が必須かも。

もやし野菜はシャキシャキ。キャベツ率は0.5％程か…。
麺のボリュームは本家並みで300g以上はあった。。。
もう年齢的にこの麺量を完食するのはかなり辛い！

全体的にはあまりパンチや個性の無い「J系」であるが、
豚のクォリティは相当良かった！！肉なんていつも同じ
物じゃないし仕込みのコンディションでも違う訳だが、
今回のような品質が毎度出るなら、再度絶対食べたい！

こうして、同じ事を２度書いてしまうくらい豚叉焼が
旨かったということである。あと背脂増しも良かった。

ご馳走様！