746麺 ★★★☆☆
「極味家(きわみや) 六角橋店」
白楽駅から神奈川大学へ向かう途中の大きなスクランブル交差点にあります。
この界隈には六角家・とらきち家・末廣家などがある。
言わば家系ラーメン店のメッカとも呼べる地。

平日の23時に入店。
先客は学生が数名でした。


【ラーメン 並(690円)】
券売機にて食券を入手。
麺硬めでお願いしました。


スープ ★★★☆☆
豚骨の比率が高い、家系豚骨醤油味。

色はクリーミーホワイト。
そこそこの乳化で油が濃く、こってりしている。
俗にいう"マイルド系"のそれ。

ダシは鶏+豚。
醤油が効いておらず、甘い。
塩気は並。
トロミがあった。


麺 ★★★☆☆
中太の平打ち麺。

ウェーブの掛かり具合は弱い。
ツヤツヤで歯切れの良い食感。
大橋製麺を使用。


具材 ★★★☆☆
チャーシュー・海苔・ウズラの卵・ほうれん草・ネギ。

お肉は歯を使わずに食せるほどトロトロ。
海苔はスープに浸っている部分が溶けている。
卵は9割の茹で加減。
ほうれん草はスープとの絡みが素敵。
ネギが大きめにカットされているのが印象的でしあ。


雰囲気 ★★★☆☆
お店の外観が町田商店に似ている。
繋がりは不明。

店員さんは若い男性2名。
元気があり、案内も丁寧でした。

ごちそうさまでした(^O^)

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