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「つけ麺」@麺屋 たけ井 本店の写真2017年9月4日

つけ汁は動物と魚介の超濃厚なものです。ドロドロのつけ汁は動物のコクに魚介の旨味がものすごくパンチが半端じゃありません。濃厚なだけあって旨味だけでなく魚介の苦味やエグミ、動物の雑味など様々なものが出ていますがすべてを合わせていい感じのうまさになっています。旨味だけではないぶん好みは別れると思います。麺はとみ田と同じ極太麺で風味が強くうまく濃厚なつけ汁にも負けないとてもいい麺です。チャーシューは細切れになったものがつけ汁の中に入っていてなかなかで、メンマもなかなかです。とみ田出身だけあってすべてがそっくりな仕上がりになっています。

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