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2016年5月訪問。板橋区に全く縁がなく、これが板橋区にあるラーメン屋の初訪問だった。噂には聞く伊吹。東京を代表する「煮干し」の店。店外5人ほど待ちに接続。20分ほどで入店。淡麗も気になったが、ここは濃厚で。というわけで配膳された丼は、見事にセメント色。しかしエグくない。苦みも少ない。これが噂の伊吹か・・・という。煮干の店は苦みが出ている店とそうでない店のギャップが激しい。『宮元』『いづる』は苦みやエグミでむしろ食べにくかったけれど。これは評価高い。駅近くなくても行列・売り切れ早じまいの理由がよくわかる。
UTL
40Clockers
tetunama
Rio_ramen
2016年5月訪問。
板橋区に全く縁がなく、これが板橋区にあるラーメン屋の初訪問だった。
噂には聞く伊吹。
東京を代表する「煮干し」の店。
店外5人ほど待ちに接続。
20分ほどで入店。
淡麗も気になったが、ここは濃厚で。
というわけで配膳された丼は、見事にセメント色。
しかしエグくない。苦みも少ない。
これが噂の伊吹か・・・という。
煮干の店は苦みが出ている店とそうでない店のギャップが激しい。
『宮元』『いづる』は苦みやエグミでむしろ食べにくかったけれど。
これは評価高い。
駅近くなくても行列・売り切れ早じまいの理由がよくわかる。