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絶品醤油煮干リニューアルされた醤油煮干目的で再訪です。13時00分入店で先客8名後客10名。掲題を購入してチケットお渡し。手揉み麺選択でお願いしました。鰯、アゴ、昆布をじっくり一晩漬け込んで火入れ抽出したとのスープが旨い。鶏油の香り、甘みも良いですね。以前の醤油より酸味が抑えられ昆布の旨みが強くなった感じがします。平太縮れ手揉み麺はツルモチで相変わらず非常に旨い。ロースチャーシューはレア度が増してよりしっとり。鶏チャーシューもジューシーで優しく旨い。肉餡たっぷりのワンタンは生姜の風味が良いですね。穂先メンマは柔らかく和食煮物の様。他、半熟味玉、ネギ。箸もレンゲも止まらず完食完飲です。非常に旨かったです。期待通りと言うより洗練されて期待以上でした。早くまた再訪出来る機会を願うばかりです。ごちそうさまでした！！
まだおおお
まだおおお
リニューアルされた醤油煮干目的で再訪です。
13時00分入店で先客8名後客10名。
掲題を購入してチケットお渡し。
手揉み麺選択でお願いしました。
鰯、アゴ、昆布をじっくり一晩漬け込んで火入れ抽出したとのスープが旨い。
鶏油の香り、甘みも良いですね。
以前の醤油より酸味が抑えられ昆布の旨みが強くなった感じがします。
平太縮れ手揉み麺はツルモチで相変わらず非常に旨い。
ロースチャーシューはレア度が増してよりしっとり。
鶏チャーシューもジューシーで優しく旨い。
肉餡たっぷりのワンタンは生姜の風味が良いですね。
穂先メンマは柔らかく和食煮物の様。
他、半熟味玉、ネギ。
箸もレンゲも止まらず完食完飲です。
非常に旨かったです。
期待通りと言うより洗練されて期待以上でした。
早くまた再訪出来る機会を願うばかりです。
ごちそうさまでした！！