750麺 ★★★★★
「真鯛らーめん 麺魚(めんぎょ)」
平日20時に訪問。
お店に近付くにつれて魚の生臭さが強くなります。

入店すると、奥に伸びたカウンター席が見える。
この造りがどことなく"えびそば 一幻 新宿店"にソックリ。

16ある座席は全て埋まっており、店内に空きを待つお客さんが7人いた。
客層は男女半々。
仕事終わりに来てる人が多いかな。
ビールを飲んでる人も居ました。

券売機を見ると日本語の他、英語表記の段も設置されている。
なるほど、これなら訪日観光客でも分かりやすくてイイですね。


【真鯛らーめん(800円)】
席数が多いので回転が速い。
5分で着席→3分で着丼となった。


スープ ★★★★★
鯛のエキスがたっぷり染み出た塩味。

色は濁った灰色。
水質はサラサラ。
時折、鯛のほぐし身の漂流している姿が見えた。

"魚介スープ"というより"魚！"って感じ。
今までにない強烈なインパクトだが、不思議と生臭さが全くない。
こりゃ美味しい。

お肉の上に載っている黄色は柚子皮。
それが溶けると一瞬だけ風味が変わる。


麺 ★★★★★
極細ストレート麺。

全粒粉が練り込んであります。
断面が四角いせいか、お蕎麦のような印象。
コシがあって歯応え・飲み応え最高。


具材 ★★★★★
チャーシュー・青菜。

お肉は低温調理された豚の肩ロース。
てっきり、真鯛がドーンと来るのかと思ってましたが、そこに居たのは豚さん。
ハムより少し厚みがある。
ジューシーでこれまた美味しい。
量も6～7枚ある。
大満足。


雰囲気 ★★★★★
お店は改装直後なのでピッカピカ。
鯛の大きなイラストが目を引きます。

BGMは和な民謡のような音楽。

4名の店員さんで接客から調理までこなしていた。
皆威勢良く元気。

人に紹介したくなるお店でした。

ごちそうさまでした(^O^)

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