ラーメンが食べたいけどコッテリという気分じゃないな…と思いながら足を運んだのがこちら

実はすでに何度か訪れており、行列の出来るような凄い店ではないが度々足を運びたくなる素朴な魅力の店である

ラーメンそのものは完全な和テイストで鰹節の出汁がよく効いた、日本人ならほっと一息つける大人しい味
しゃりっと音を立てる新鮮な葱が昔からお馴染みの出汁＋葱の相性の良さを改めて再認識させる。

麺はそばの風味を少し感じた。スープに合わせた工夫であろう。それでいてコシはしゃんとしてるのでとてもすすりやすい…一気にすすれることでスープ全体の風味を喉でしっかりと味わえる。美味。

これだけ良いのにギリギリ90点をつけていない理由はチャーシューですね。間違いなくこれまた和の味付けで美味いチャーシューではあるけれど、スープにチャーシュー油が浮かんでさっぱり味を少し尖らせてしまっている。スープに入れる際に油を落とす手段はないのだろうか？元から肉厚で歯ごたえの強いチャーシューなので焼かれたらもっと固くなるし、茹でられて味が抜けても困る…

この色んな工夫があるのに、一歩及ばずというところがこの半端な点数の理由である。それでも今まで食べたさっぱり系の中でも上位に位置する美味しい店であることは確かなので是非。