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平日昼時の来訪。店内満席で外待ちも数名。みるみる内に並んできます。約6-7分待ちで着席、7-8分後の着丼です。スープは、魚介豚骨の泥系です。そこまで塩気がなく、臭みもなくちょうど良い甘味があり、バランスがとても良くおいしいです。最後まで味は一定していました。麺との絡みも良く、食べれば食べる程旨みも増してきました。麺は胚芽麺ですが、しこしこしており麺自体やや硬め。噛みごたえはありますが、最後まで麺が硬くて、つるつるとした勢いがなく個人的にはもっちり麺が良かったかなと。味玉子は普通でした。全体的にスープはバランスよく、完成度が高いつけ麺に感じました。個人的にはもっちり麺の方が相性が良いのかなあと思いました。
ぼらぼらら
ﾌﾟﾘﾃｨ
pvs aka duff
蒼風
レンレン
トーキョースペリア
スープは、魚介豚骨の泥系です。そこまで塩気がなく、臭みもなくちょうど良い甘味があり、バランスがとても良くおいしいです。最後まで味は一定していました。麺との絡みも良く、食べれば食べる程旨みも増してきました。
麺は胚芽麺ですが、しこしこしており麺自体やや硬め。噛みごたえはありますが、最後まで麺が硬くて、つるつるとした勢いがなく個人的にはもっちり麺が良かったかなと。
味玉子は普通でした。
全体的にスープはバランスよく、完成度が高いつけ麺に感じました。個人的にはもっちり麺の方が相性が良いのかなあと思いました。