Item: 丸長 つくば店
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

つくばのつけ麺の老舗

つけ麺と言えば大勝軒系が広めた感があるが，もう一つの系譜，池袋の「丸長」で修業した店がつくばにはある。
開店から約40年，つくばの地につけ麺の魅力を伝えた先駆者であるこの店には何度も来ているが，レポしてなかった。
ということで，今さらレポその２。
開店からほぼ変わっていないだろう店舗。
いつも駐車場はいっぱいだが，流石に14:00を回っているので空きがある。
入店し，メニューを一応眺め，未食だった汁そばをいただこうと決めてきたので，「チャーシュー麺 850円」を注文。
「並でいいですか？」のとの返しに，（ちょっと変だな？）と思いながらも「はい。」と答える。
ダイエット中だし……。
ところが，提供されたのは，見た通りのつけ麺。
この店では，つけ麺の注文がほとんどなので，よほど強調した言い方をしないとつけ麺になってしまうらしい（汗）
でも，この店の魅力を伝えるための初めてのレポなら，つけ麺で良かったのかもと思い直す。
（でも，つけ麺だったら，大盛か特盛にしたのに……）と心の中でつぶやく。
おっといかん，ダイエット中！これでいいのだ。

麺は自家製手打ちの太微ウェーブ。
つるっとした喉越しともちもちっとした食感は相変わらず絶妙。
〆がやや甘く，水切りも不十分だが，その水切り加減がつるっとした食感を保つポイントの一つとも言える。
久しぶりに食べたが，やはり美味い。
やっぱり大盛がよかっ……いや，これでいいのだ。
つけ汁は動物系の旨味がガツンと効いたピリ辛醤油味。
甘味はほとんどなく，酸味が軽く効いているが，これまた絶妙。
つるつるの太麺には，基本あまり絡むとは言えないが，塩分濃度の高さでその辺はカバー。
麺の美味さがかえって生きるチューニングと言える。
具は，ねぎ，メンマ，チャーシュー。
ねぎは少量。
メンマは細く軟らかめ。
チャーシューはモモの薄切りが花びら状に浸け椀を取り囲むのが特徴。
脂がほとんどなく硬めだが，クラッシックな感じがまたいい。
麺量は200ｇくらいかな。
つけ麺なら250ｇは欲しいところなので，男性が普通に満足感を得たいなら＋100円で「特大」がいいだろう。
ダイエット中や連食，少食の女性ならこれでいいかな（笑）

伝統の自家製手打ち麺の味わいが秀逸な，歴史を感じるピリ辛シャバ醤油つけ麺。
何度もいただいているのだが，今回ようやくレポできた。
次回こそ汁そばをいただこうと思う。