2017.09.21（木）晴れ　初訪問　11:37入店　先客5　後客6　11:45着丼

某担々麺◯◯さんへ行くも午前の部がお休みとの事・・・
訪問途中で見つけた当店で「汁なし担々麺」を提供していたので代替え訪問。
店内の券売機で「汁なし担担麺」の食券を購入。
店員さんに食券を渡すと「味玉」or「半ライス」がサービスとの事。(11:00〜15:00迄）
取り敢えず「味玉」をお願いしました。
空いた席に座り、待つ事約7分で着丼。
また、小さなガラス容器に入った黒酢も提供されます。
タレと麺をしっかりとマゼマゼしてから頂きます。

麺は縮れ太麺。
茹で上げ状態で提供され温かさがあります。
噛むとムチムチと弾力感があり、序盤から麺の食感がとても良いです。
まぜそば系にとても適した麺ですね〜

具：挽き肉・水菜・ニラ・カシューナッツ・糸唐辛子・味玉

挽き肉は甜麺醤ベースで八角で風味付け。若干甘めの味付けだが美味。
水菜は少し苦みがあるが新鮮さを感じます。シャキシャキと食感が良い。
ニラは生の状態で細かく刻まれる。風味が強いので存在感があります。タレとも相性が良い。
カシューナッツは程よい大きさに砕かれ、少し柔らかく甘味を感じます。
糸唐辛子は混ぜると存在感が乏しい。
味玉はやや固ゆで気味で出汁醤油に漬けられる。出汁醤油の味が白身に染みて美味しいです。
M玉なのでやや小ぶりに感じました。

タレは練り胡麻系の担々ダレ。
練り胡麻の濃厚さを感じますね〜そこに唐辛子、辣油の辛さが加わります。
思ったより辛さがあり味を引き締めてくれます。山椒系の痺れは程々。
辛さがあるがトータル的なバランスは良い感じです。
日式の汁なし担々麺のツボを押さえた作りで美味しいですね〜

麺を半分食べた所で黒酢を全部投入。
黒酢の酸味と香りが加わりサッパリと味わいに変化。
しかし、黒酢の影響で濃厚さと辛さが弱くなった感じになりました。
個人的には黒酢投入前の味の方が好みです。

あまり期待せず入店しましたが美味しい汁なし担々麺でした。
黒酢は全部入れずに少量にすればと後悔・・・
お店で売りにしている豚骨系ラーメンも食べてみたいです。
ご馳走様でした！！