poti
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コメント
こんにちは～
初レポお疲れ様です☆
贅沢な鮎ラーメンですね～✨
天然鮎が食べたくなりました(^_^)
銀あんどプー | 2017年9月26日 18:14こんばんは。
初レポ乙です。
そして、とても裏山です（笑）
これは凄いね〜
天然ものを惜しげも無く投入とは！
思わず、一応はBMせざるを得ませんw
おゆ | 2017年9月26日 18:56こんにちは！
鮎もラーメンの食材になるんですね！
お酒が飲めない？のは
残念でしたね〜
eddie | 2017年9月26日 19:54こんばんは。
これはイカすヴィジュアルですね～～～。
鮎だけじゃなくて、スープも凝っているみたいだし。
いいもの食べられましたね♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2017年9月26日 21:09こんばんは。
天然鮎のラーメンなんて初めて知りました。
お値段もなかなかですね。
あらけん | 2017年9月26日 21:15こんばんはー
凄い１杯を食べてますね！！！
でも、これはこちらでないと食べれないですね
天然の鮎か～～～
鮎もスープも〆の雑炊も最高な感じですね
キング | 2017年9月26日 21:49こんばんは(*^^*)
まだ岐阜でしたか。
こんなラーメン食べたら、流石の金町の鮎も
霞んでしまいませんでしたか？
あ、初レポおつです❗
8年間レポが上がらなかったとは！
としくん | 2017年9月26日 21:58こんばんは。
天然鮎の香りは良いですからね～
これは食べに行き鯛です～
kamepi- | 2017年9月26日 22:29バージンレビュー、乙デス！
長良川と言えば、やっぱ鮎ですよねェ〜
それをスープに使うとは、意外と思いつかないかもですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年9月26日 22:54贅沢にいきましたね〜〜♪
これならラーメンでなくて
ポン酒に合わせて塩焼き食いたい (笑)
NORTH | 2017年9月26日 23:312350円ですか。今まで見た中で最高値ですね。でも満足されたようで良かったですね。
まなけん | 2017年9月26日 23:53potiさん，どうもです。
ちょっと前，わたしがいただいた鮎よりもずっと美味しそうですね。
なかなか手の加わった本格派。
これはすごい。
長良川……昔，家族旅行で鵜飼を見に行ったのを思い出します。
RAMENOID | 2017年9月27日 04:55おはようございます
贅沢な一杯ですね。天然アユは高級品ですからね。
あの鮎のちょっと苦味がある味がラーメンを融合して・・・
これは機会があったら食べてみたいです。
ＢＭさせていただきます！
竜宮城のふかひれもいいけどこちらに惹かれます^^
mocopapa(S852) | 2017年9月27日 06:24R 先輩がレポしたお店かと思ったら違うんですね！
長良川の天然モノ？
金華ハムまで出汁に使った贅沢スープ、、、
お値段にも納得ですね。
かくみや | 2017年9月27日 08:01こんにちは
天然鮎のラーメンですか。
しかも丸鶏・金華ハムなんかも使って本格的ですね。
普段なら迷う値段ですが旅先なら気にならないです。
イケちゃん | 2017年9月27日 14:53こんにちは。
これはラーメン専門店以上のこだわりを感じます。
2350円出しても惜しくなかったですね。
glucose | 2017年9月27日 19:23うわー！これはぜひ食べたい！
天然物ってだけでテンションあがりますよー
過去に二子玉川で鮎の「つけ麺」食いましたけどね
こいつは美味そうな鮎ラーですわ
でも岐阜か・・・・・
はぐれメタボ | 2017年9月28日 19:03
スープは上湯スープに昆布などの魚介出汁が加わり、そこに鮎がガツンと効いた清湯スープ。鮎はほぐし身からも香りと旨味がたっぷりと出ており、さらに魚醤によって鮎感をプラスしているようです。なので鮎感たっぷりで、見た目以上に濃厚な感じに仕上がっています。正直、鮎料理専門店が鮎を使ったラーメンも適当に出しているくらいの感じかと思っての訪問でしたが、鮎だけに頼らず、他の食材も活かした厚みのあるスープとなっていて好感が持てます。そのうえで、一番存在感があるのはやはり鮎なので自分の強みをちゃんと活かしていて個性もバッチリですね。
以下、メニュー表よりスープに関する抜粋です。
「丸鶏・金華ハムからとった上湯スープに鰹・昆布だし、鮎の骨をカメリアラードで揚げた鮎脂、塩昆布ダレと天然鮎の魚醤で調節したオリジナルスープ」
麺は麺屋棣鄂の中細麺で、やや柔らかめの茹で加減。スープとの相性抜群です。具は、天然鮎の天日干し、目の前で焼いている鮎の塩焼きのほぐし身、ネギ。天日干しは骨の部分までそのまま頂けるもので、香ばしい香りがあり、塩焼きも文句なしで美味しいです。塩焼きも追加でオーダーしておけばよかったです。
最後は、ライス（200円）を追加オーダーし、残ったスープと鮎の身をのせて雑炊に。言うまでもないですが、鮎出汁の雑炊が美味しくないわけはなく、最後の雑炊まで楽しめました。今回はラーメンを食べましたが、また行く機会があれば鮎のコース料理もいただいてみたいですね。どうも御馳走様でした。