9.24（日）11:25 3週連続での訪問（笑）今回の狙いは長月の一杯で提供されているモツラーメンの塩Verです。塩と辛味噌は醤油と味噌を食べた人のみが食べられるエクストラステージとなっています。定刻となり、店内へ入り大将への限定の確認ののち、食券購入。そして、この日も馬刺しの提供があったので、馬刺しとウーロンハイの食券も購入です。シャッターサービスのウーロン茶を受け取り、カウンターへ。すぐにウーロンハイと馬刺しが提供され、絶品の馬刺しを満喫（馬刺しの写真は料理のところにUPしておきます）。先週同様、この馬刺しがとても美味しくどんどんお酒が進みます。先週はニンニク醤油、今回はタレで頂きました。そして、馬刺しを堪能していると、念願の塩の着丼です。

スープは醤油、味噌のときと同様に、丸腸からの旨味たっぷりの油が堪らない塩清湯。この丸腸からの旨味がすごいのはすべて共通ですが、カエシが違うだけで全然印象は異なります。塩は、貝の風味や昆布などの魚介感が他のVerよりハッキリと存在し、より複雑な重厚な旨味が感じられるスープに仕上がっている印象です。丸腸の旨味を感じ取るという点では、醤油が一番わかりやすいかと思いますが、個人的にはこの塩が一番嗜好にピッタリで、提供されてしばらくはレンゲでひたすらスープを飲み続けてしまいました（笑）。こんな厚みのある旨味を楽しめるスープはなかなか出会えないですからね。今年食べたラーメンで暫定No.1です。

麺と具は醤油と味噌と同じで、具はたっぷりの牛丸腸、ニンジン、ゴボウ、ダイコン、ネギ。丸腸は弾力があり、噛めば噛むほど旨味が染み出してきます。3回目の記載ですが、これ1つでお酒一杯飲めちゃいます。3週連続で食べてるので、これが食べれなくなると思うと悲しくなってきます（笑）野菜類もしっかりと煮込まれており、味が染みていて美味しいです。麺完食後、丸腸を少し残してライスをイン。〆の雑炊も間違いない味わいで最後まで美味しく頂きました。

醤油、塩、味噌と3種の味で月の限定を頂きましたが、どれも絶品でした。どの味が好みかは人それぞれだと思いますし、それぞれに良さがありますが、個人的には今回の塩が一番嗜好に嵌りました。どうも御馳走様でした。

なお、本限定は9月の限定メニューのため、現在は提供されていません。