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冷やしは今月までというので、未食の油そばを冷やしに。正直、余り冷たくなくないが、それでも十分旨い。 タレは底の方に沈んでいる醬油だろう。基本、味は控えめで、一つ足らないくらいに押さえてある。しかし、ここに鯛のほぐし肉が加わると一片。鯛の旨味、香ばしさがくわわる。麺を食べているというより、ご飯を口にしているような不思議な感覚に襲われる。このひと味足らなさが鯛を生かす秘けつなのだろう。 冷やしは別に提供されるジュレのようなスープが。少しユズ風味も加わる。これを足すことで温度が下がる。鯛の香ばしさは後退するものの、別な鯛の旨味がかをを出す。うまいと言うよりは、面白い一杯。アイデアに感心しながら完食。鯛を楽しむなら、ラーメンより汁なしの方が勝る印象。
タイソン・バージョン中高年ニート
cancho
70点＝普通に美味しい評価版
saima
ほっけ
しゃとる
タレは底の方に沈んでいる醬油だろう。基本、味は控えめで、一つ足らないくらいに押さえてある。しかし、ここに鯛のほぐし肉が加わると一片。鯛の旨味、香ばしさがくわわる。麺を食べているというより、ご飯を口にしているような不思議な感覚に襲われる。このひと味足らなさが鯛を生かす秘けつなのだろう。
冷やしは別に提供されるジュレのようなスープが。少しユズ風味も加わる。これを足すことで温度が下がる。鯛の香ばしさは後退するものの、別な鯛の旨味がかをを出す。うまいと言うよりは、面白い一杯。アイデアに感心しながら完食。鯛を楽しむなら、ラーメンより汁なしの方が勝る印象。