Item: ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店
Rating: 90
Author: ゆう

90点

ゆう

初投稿。ひばりは何度も来ているが今日は脂少なめをオーダーした。
店主に「あっさりしますけど」と言われた。コールはニンニク少なめ。通し名も「あっさり」と読んでいた。
よく乳化系と言われているが、あのコッテリ脂の入らないそれはまるで仙川のような透き通った醤油ラーメン風のスープで驚いた。脂がある（デフォの）スープよりも温度が低く、醤油の香りとスープの甘みがより鮮明に伝わってきた。個人的にはサッパリと飽きずに食べられたので今後はこれでいこうと思う。
豚を増したので、最終的な脂感も程よいところで落ち着いた。

脂はスープに浮かぶが、時にスープを沈めることもある。

脂浮汁、然時脂沈汁

麺の表面の具合や豚の純粋な塩気も浮き出た印象。しかしモヤシの嫌な臭みも露呈したか。