92
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itokin
レンジャー92さんの他のレビュー
90点
88点
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91点
コメント
KMです。
大変楽しく読ませていただきました。
こういういい文章は最近目にしません。
RDB当初は文学的センスのある投稿がおおかったのです。
それが気に入ってRDBに参加したのでした。
コーンポタージュスープ。
いいですね。
私も大好物です。
このラーメンも塩味が抑えてあり、全部飲めるのがいいですね。
クリームスープ系は塩味が濃いとイケません。
よくわかった店ですね。
麺は汁を吸いきって、マカロニグラタン位になっても美味いものです。
ゆっくり味わえますね。
KM | 2017年9月30日 11:13こんばんは^^
こちらは前から気になっているお店ですが
八ヶ岳からはほぼ観光的な距離^^;
なかなか訪問ができません
いっぽ（新天地にて多忙中） | 2017年9月30日 21:18こんにちは！
ここ気になってます。知り合いの友人がやってるお店だそうで。かなり濃厚スープのようですね。ポタージュ！いくらでも飲めます(笑)卓上の調味料が豊富なのも良いですねぇ♪
バティ | 2017年10月2日 12:53KMさんコメントありがとうございます🎶
返信が半年と遅れてしまい申し訳ありません。
他のレビューアー様にもそうなのですが、仕事の関係上、不定期なコメントへの返信やレビュー、申し訳ないです・・・
そうはいっても92のレビューを、楽しく読んでいただきありがとうございます！！！僕自身KMさんのレビューを参考にしていたので、返信いただき、そしてその内容が超！！！嬉しいのです（笑）
KMさんももちろん♬
92にコメントされる方🎶
最新情報をレビューされる方♪
自分がレビューしたお店をレビューし、新しい発見をした方♫
山梨ラーメンについて発信される方♬
などなど・・・
92レビューにコメントいただき、とても嬉しく思っています。
RDB当初は文学的なレビューが多かったのですね。
大学生の頃ガツガツしていた92がRDBをはじめ、ラーメンは「味」だけではないと・・・
お店の雰囲気。
そのお店のまわりの町の様子。
訪れるまでの道のり。
KMさんのレビューから教わりました。
といっても。自分が現在忙しく、それを感じる間もなく、（今現在県内はもちろん都内も開拓できず・・・）目の前の近くのラーメン屋さんに訪れ食べている毎日です。もちろん、そのラーメン屋さんも大好きですが♪
返信等、遅くなるかもしれませんが、これからも大好きなラーメン情報を共有しあいましょう。よろしくお願いします。
92 | 2018年5月5日 13:26いっぽさんコメントありがとうございます🎶
返信が遅れてしまい申し訳ありません。他のレビューアー様にもそうなのですが、仕事の関係上、不定期なコメントへの返信やレビュー、申し訳ないです。
いっぽさんのレビューされるお店で、北巨摩地区が多く嬉しいです。
私も北巨摩在住でしたので、いっぽさんのお店を参考にしています。
ですが、最近、北巨摩にいないので、北巨摩新情報お伝えいただけると嬉しいです。
よろしくお願いします🎶
92 | 2018年5月5日 13:32バティさんコメントありがとうございます♪
ここの調味料のブドウ酢は、山梨を打ち出していて、県外の方も楽しめる気がします。
他にも、黒七味や、辛味など、トッピングが豊富なのはGOODです♪
92 | 2018年5月5日 13:48
途中の自販機で買ったのは、コーンポタージュスープ。
頬に充て、両手で包み、温かさを体で感じ、そのあとに飲むスープは、喉元を通り体の芯まで温めてくれた。
それから、２０年の月日が流れ・・・・・
【山梨甲府中央ラーメン列伝第3回】
甲府中心街のオリオン通りのお店。麵屋甲武信さん。甲武信と記し、こぶしと読ませる。甲府、武田信玄から甲武信（こぶし）と名付けたのだろうか。
何回か訪問しているが、醤油・そのまま（濃厚鶏白湯そば）・辛味・ニンニクと味が揃う。
全て食したが、その中でも92のお気に入りはそのまま（濃厚鶏白湯そば）。これが、一番。
ここのウリである、「鶏白湯」を存分に味わえる。鶏は甲州地鶏を使用し、甲武信の名に恥じない。
醤油も旨いが、角が少したっているか。（あとは好みの問題だが）
スープを一口。ねっとりと舌にまとわりつく。それでいて、しつこくない。このスープが何より旨い♫
ふとよぎった・・・
部活終わりに感じた２０年前の「コーンポタージュスープ」
何回か訪問して、醤油や辛味や（辛いの好きだが）ニンニクやら食しましたが、最後にたどり着いた、
「そのまま（濃厚鶏白湯そば）」
味がまさに、ポタージュスープのようにゴクゴク飲めるのです。92は、健康を考え旨くてもあまり完飲することはないのですが、ここのは、OK！！
独特の甘みをほのかに感じ、そのあと味の深さを感じる。そして、温かさ。
レンゲから伝わる、口への温かさは、あの頃の懐かしささえ感じる。
麺は低加水の細麺。低加水なので、わざと長く浸しスープを甲州鶏スープに吸わせて食べるも旨し。
玉ねぎ、青ねぎ、糸唐辛子がいいアクセント。
穂先メンマは、麺とすすると心地よい。
そして、鶏チャーシュー。しっとりと味わい深い。塩っけは少なく、鶏本来の旨みを味わえる。
これで一食完了だが、このお店は、卓上の調味料が豊富！！
「黒七味」「ブドウ酢」「辛味」「ゴマ（たまに）」・・・他にも、あります。
92の卓上アイテム個人的見解では、
①そのまま味わう。
②「黒七味」を麺に振り、複雑な辛味（というか、舌への辛味より、鼻への風味を感じる）を感じる。
③「ブドウ酢」をスープにかけ、さっぱりといただく。
④「辛味」を、鶏チャーシューの上に乗せ、食す。辛味は、魚介も混ぜてあり、これをライスにかけても旨し。
⑤「ゴマ」は気分で。ライトな感じ。
⑥気づけば完食。
【甲府中心列伝 続く・・・か？】
店から出ると、八ヶ岳おろしのような風はなく、オリオン通りのビルの合間を遠慮して吹き抜ける優しく冷たい風。
甲武信さんの一杯で、２０年前の青春時代の「コーンポタージュスープ」
いや、その時の友人、恋人、出来事を思い出し、心がほっこり暖かくなった。