９月某日、昼、本日は緊急的に朝からオフィスにて内勤の後、諏訪地区の巡回。諏訪から富士見に向かう途中の昼ラーに突撃したのは国道２０号線沿いに佇むこちらの店。

かつての諏訪～富士見担当時代に２度ほど突撃経験があるが、当時の味の記憶がおぼろげであるのでほぼ１５年ぶりの突撃をかけてみる。因みに「千石家」とあるが、横浜家系の店では無い。

１３：４０着、先客無し、カウンター席に着座、後客無し。取りあえずカウンターの下敷きも兼ねているメニュー表（メニュー写真）からトップの店名を冠した‘千石ラーメン（とんこつしょうゆ）’（６００円税込）をイッテみる。

店主に注文時、「大盛り出来る？」と聞いてみると、「替玉になります。足りなかったら注文して」と言う事。更に「ニンニクは大丈夫ですか？」に暫し考え、これから商談もあるので「ニンニク無し」でイク。メニューに何故か「伊那名物ローメン」があるのがヒョーキンじゃねーかい。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、刻みネギが、茶濁した豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。サブタイトルに（とんこつしょうゆ）とあるが、ビジュアルからも分かる様に家系の豚骨醤油とは全くの別モノ。それなりの動物感はあるものの豚骨らしい炊き出し感は無い。動物系の旨味と言うよりはむしろ課長大活躍のウマミテイストが前面に出ている。醤油のカエシにもそれなりのコクはあるが、醤油の風味はぼやけた感。ウマミはあるが、これはニンニクのサポートがあればジャンキーでイイかも。

麺は断面四角のちぢれのある細麺。中加水のある麺は茹で加減やや硬めでコナモチとした食感がある。ちぢれのある細麺なのでスープは良く絡む。スタンダードな中華麺である。

具のチャーシューは好みの脂身の乗った豚バラチャーシュー。締まった肉質感があり、甘辛醤油ダレの味付けで脂身がジューシーで美味い。メンマは甘い醤油味付けの出来合いのモノ。刻みネギの薬味感は効いている。

スープは浮いたネギをサルベージして半分残し。富士見まで足を延ばす途中で突撃したこちらの店での店名を冠した「千石ラーメン」、「豚骨醤油」を謳うそのスープは、動物感はそれなりで課長大活躍のウマミが印象的なスープにちぢれた細麺の組み合わせで独特のテイスト。今回は外したが、ニンニクのサポートが合うかもしれん。店主に「替玉はどうします？」と問われたが、遠慮した、、、