９月３０日（土）シャッターズ。退店時満席で待ち１０人以上。

この日は久々に豚男さんへ。
本当は前日の２９日に肉の日をしたかったのですが、大人の事情で
この日に持ち越しとなりました。
午前中も用足しがあったのですが、思ったよりも早く終わったので
豚男さんまで遠征することにしました。
過ごしやすい陽気になりましたので、待っている間も気持ちいいですね。

麺友さん情報によると、若い店員さんがオペされている時もある。
とのことで、気になる限定も出ていましたが、デフォをいただくことに。
定刻となりオープン。相変わらずのラーメンの食券のみの券売機。
カウンター席に座る際に、麺量を申告し、現金で豚マシをお願いしました。
すると若い店員さんでなく、店主さんが自らオペされていました。
ということで、提供時のコールは野菜、アブラ、ニンニクで。
受け皿にのせられて、迫力の一杯がご対麺となりました。


まずは恒例の標高チェックから。
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野菜マシマシではありませんので、多めのいい盛りですね。
と言いますか、肉の壁がすごいことになっていますね。


少し食べ進んだところで、スープから。
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動物系は豚のスープ。
アブラ増しの影響もあり、表層には背脂の他に透明化した脂も多め
しっかりと豚感が出ていて、カエシの濃さもちょうどいい感じです。
非常にジャンキーな感じで、中毒性のあるスープですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率高めの平打ち系の麺。
茹で加減程よく、適度にスープをすって美味しい麺ですね。
このくらいの噛み応えが好きですね。
今回は麺増ししなかったので、３００ｇでお願いしました。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク。

チャーシューは豚のタイプ。
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言わずと知れた神豚なのですが、自分の肉の日リベンジを察して
くださったかのような、超絶神豚仕様。
端豚は５ｃｍ近くある超分厚いタイプで、それ以外も平均３ｃｍくらいの
ボリューム満点の大きさで、食感、味付けともに神仕様。
枚数は数え忘れましたが、正直ボリュームの凄さに遭難しかけました。

野菜も好みの茹で加減で、相変わらずキャベツ比率も他店より高め。
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ニンニクも多めに乗せてくれており、数センチある背脂の塊も頂上に。


美味しくいただき完食です。
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脂多めスープのジャンク度も高く、神豚マシの大満足な一杯でした。
デフォラーメンはたぶん１年ぶりくらいになると思いますが、
やはり店主さんの拵える一杯は格別な感じがしますね。
肉の日リベンジも、大満足に果たすことが出来ました。
いつもありがとうございます。


ごちそうさまでした。