2017.9.30
飲み会前にサクっと食べておきたいってことで、オーガニック料理を食べされせてくれるこちらへ。
てか、おっさん一人で入ると場違い感がものすごい(笑)。
女性専科のお店と言って良さそうな、それもお上品な女性がたくさん。
全国に９店舗展開している粥餐庁の埼玉のお店。
ちなみにお店の向かいは「UNDERGROUND RAMEN 頑者」。こちらは男性専科の趣き。

お粥がメインで、フカヒレの姿煮のお粥があるがそれの麺類がないし。お願いしたら作ってくれるかな。
やっぱこの季節はキノコでしょってことで、「蒸し鶏ときのこのサンラー麺」を。

弱いながらもピリリと刺すような辛味、ほんのり酸味のあるトロトロあんかけ醤油スープに乗せられたのは冷えたトマトと冷えたほぐし鶏。
スープが最初激熱なので、トマトと鶏との温度対比が舌に気持ち良い。
このスープに潜む数々が食感を豊かにしていますね。
賽の目状豆腐に溶き卵がトロトロ感を助長するし、ぶなしめじのサクリやキクラゲのコリコリなど。
水菜も見た目重要だし、ビジュアルも彩豊か。
見かけはもうちょい整えられると思います。

麺は豆腐麺のように細い全粒粉。伸びは遅いってか、すぐに食べ終わるから無問題。
あんかけ仕様なのでよく絡んでくるし、こういう麺はわりかし好み。

ただ「きのこ」とタイトルされているが、ぶなしめじとキクラゲだけってのは寂しいと思った。
それでもきのこのダシっぽさがあって美味かったです。