10月上旬、夜に訪問。先客6名、後客6名。


この日から始まった限定メニューを狙ってこちらへ。
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待ち客はなく、直ぐに店内へ。
ハイテク券売機で限定をポチリ。
前回の薫風塩そばとベースは同じで、塩ダレを変えたとか。
秋刀魚節油香るらーめんです．．とのこと。
随分と人気も落ち着いたようです。

少しして、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
芳醇な香味油のコクにキレのある塩気、煮干しや節が顔を出しつつ、
奥久慈しゃもと大山鶏を使用というガラっぽい旨味が伸びていきます。
前回より煮干しや節が強めに感じられますよ。
聞くと今回の塩ダレは、煮干や節に変えたとか。
でも、秋刀魚節の薫りは前回の方が感じられたような．．
香味油が多目で、スープが熱々なのも好印象。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、強い張りに硬質な粘りがあり、パツパツッと歯切れも良し。
前回の限定と同様な印象の麺。
博多麺にも近い、こちらではあまり見掛けないタイプです。
麺の風味や味わいも上等な自家製麺。
麺肌に全粒粉的成分が見られます。

具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、黒バラ海苔、カイワレ、ネギです。
パストラミ風薄切り豚チャーシューは、拡げると丼を覆うかのよう。
柔らかで美味しいです。
熱が干渉する前に食べないと．．
鶏ムネは少し小さめですが、シットリと柔らか。
メンマはシナボリな食感で、味付けも良好。
黒バラ海苔は麺に絡めて風味が良し。
カイワレの青さも良いアクセントに。

そういえば、こちらは昔からの付き合いでも、本店のように味玉サービスは有りません。
寂しい気もするけど、店側としては断ち切るべき負の螺旋でしょう。
ご馳走様でした。