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かつて新宿でよく行った「げんこつ屋」。ラーメン博物館を訪れたときの記録です。マグロ節と動物系のダブルスープは、ドッシリとした旨味が良い。ネギのみじん切りがいい仕事をしている。注文を受けてから切るという麺は、加水率高めで非常にみずみずしく旨い。
カナキン
コバト
なつ
Mr.N
ましゃぺい
ラーメン博物館を訪れたときの記録です。
マグロ節と動物系のダブルスープは、
ドッシリとした旨味が良い。
ネギのみじん切りがいい仕事をしている。
注文を受けてから切るという麺は、
加水率高めで非常にみずみずしく旨い。