Item: 大つけ麺博 大感謝祭
Rating: 78
Author: poti

78点

poti

10.5（木）13:20 大つけ麺博第二陣の2軒目は京都のたか松さん。20人ほどの列に接続し、待つこと8分ほどで元気のいい可愛い店員さんから配膳。回転はよく、どんどん提供されていて好感が持てます。トッピングメニューは味玉（100円）のみの提供でお願いしました。こちらは配膳されるときに現金で払えばOKです。

つけ汁は、やや粘度高めでクリーミーな鶏白湯に魚介が合わさったもの。鶏と魚介のバランスがよく、鶏の旨味と魚介の風味の双方がしっかりと感じられるつけ汁は完成度が高くハイレベルです。風味のよい麺との相性もバッチリでトータルの完成度がとても高い印象の一杯に仕上がっています。麺が気になって、こちらのお店を選んだいたので、いい意味でつけ汁の完成度には期待を裏切られました。

麺は、全粒粉入りの蕎麦のようなビジュアルの個性的な麺。棣鄂のダンボールが置いてあったので、おそらく棣鄂の麺かと思います。しっかりと〆られたコシのある麺は風味が素晴らしくそのまま食べても絶品です。特に香りが素晴らしいですね。

具は、つけ汁内にチャーシュー、ネギ、麺の上にメンマ、酢橘、味玉、器の別枠のところにタマネギ。チャーシューはサイコロ状のもので、タマネギは途中で投入するとシャキシャキ感がプラスされて相性バッチリ。酢橘は途中で麺に絞るのがおススメです。味玉もとろーり半熟で、丁寧に作られている印象です。余談ですが、つけ麺博は味玉をしっかりと作るところと適当なところがハッキリ分かれて、割とそれが全体の味と相関があると個人的に思っています。

固形物完食後、スープ割を。割スープはポットで置いてあるので、自分で割り、そのときにあおさを好きに入れることができます。そして、そのままするっと完飲。この日はこの2軒でおしまい。第二陣は行きたいお店が他にもあるので、別日にも訪問したいと思います。どうも御馳走様でした。

なお、第二陣は10月11日（水）までとなっています。

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2017年10月6日 17:39投稿（2017年10月8日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 8件

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こんにちは！
嬉しい誤算はラッキー感一杯！ですね〜

eddie | 2017年10月6日 19:39

こんばんは。
京都の一杯ですか。
普段行けない地域の一杯が食べられるのがフェスの醍醐味ですね。

あらけん | 2017年10月6日 20:31

こんばんは^^

数年前に京都の店に行きましたが、
煮干や和出汁感フィーチャーで、
当時から京都のニューウェイブ的な感じでしたよ。
鶏白湯で個性が出るのかなあ。。。

としくん | 2017年10月6日 21:31

こんばんはー
京都のお店の味がこちらでも味わえるのが
やはりこういうイベントならではですね
めんもかなり絶賛のようですし
つけ汁も完成度高そうですね！

キング | 2017年10月6日 22:44

おばんです。
良い意味での意外性を楽しめて、
行った甲斐がありましたね！

味玉の塩梅と全体的な出来栄えに、
正の相関関係を発見したようですね。
流石、理系のラオタ（笑）
正に一事が万事でしょうかね。
深い！

おゆ | 2017年10月6日 23:23

アゲイン：
同じ理系として見習いますw

おゆ | 2017年10月6日 23:24

こんばんは～
今日行ってこちらも気になったのですが焔に行ってしまいました(^_^)
去年の麺博では食中毒の関係でレアチャーと半熟玉子が禁止されており、
今年もどうやら同じ基準だとチラっとききましたよ。

銀あんどプー | 2017年10月6日 23:46

銀あんどプーさん、こんばんは。
コメントありがとうございます♪半熟玉子はおそらく他店で半熟味玉という名前でトッピング販売していたのでOKなのかと思います。焔は大行列で気になっているので開催中に行ってきますね＾＾

poti | 2017年10月7日 00:10

potiさん、こんばんは〜
毎日オープン前にスープと麺・トピを運営側に提出して検査してるので半熟でもオッケーなんでしょうね✨
前コメの半熟玉子という表現は誤解を招くと思うので撤回させて頂きます。
「焔」さんは2日間食べた人から昨日と今日で麺がかなり違うと聞きましたが、自分はあまり響きませんでした(^_^;)

銀あんどプー | 2017年10月7日 00:21

こんばんは。
いってますね～。
京都のらーめん屋さんだと、ていがく、定番なんでしょうか？
あそこの麺でダメなつけ麺は想像できないし、これもイイんだろうな♪