保土ヶ谷の注目新店に初上陸。

保土ヶ谷駅近くの国道１号側の新店。
お世辞にも人が多いエリアではないが
オープン後はこの店に人が押し寄せているという。
注目度の高いこちらを楽しんできましたよ～！

「特製中華そば」


【スープ】
軍鶏系をメインに据えた醤油スープはいわゆるネオ淡麗系の形ですが、滋味が強く風味も良い。
カエシの塩梅が非常にバランス良く、醤油が立ちすぎてもいないしドッシリした土台を作れている。
オイルのバランスも私的にはなかなか良い。最近頂いたこれ系の中では一番のスープ。
ちょっとだけ気になったのが僅かに漂う酸味が邪魔かな。

【麺】
複数の小麦をブレンドした自家製麺とのこと。手もみを施してある中太麺。
これ系にありがちな中細ストレートと差別化ができていてこれも好感触。

【具】
２種チャーシューそれぞれ２枚、味玉、薬味ネギ、メンマ。
それぞれスープの味を邪魔することのないようにか薄味。味玉は卵自体の味が楽しめて美味しかった。
チャーシューはatom氏と同意見でもっと上が目指せる印象です。

【全体】
全体の中ではスープの美味しさが特に好感触だった一杯。カエシの仕込み方が自分好みでした。
非常に安定感のある出来栄えで新店ながらクオリティ高いと思いましたね～。
再訪は確実なのですがただ、形的には現在では世の至る所に溢れるネオ系なだけに、
何か店の名物になるようなポイントなり独自性のあるメニュー開発が欲しいとも思われます。