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「【限定】タイ煮干しと焼穴子だしの塩そば ¥750」@麺屋 鶏口の写真まるさんレビューでおめで鯛限定の提供を聞きつけ突撃!お品書きによればタイに加えてアナゴも共演のようです。
 程なくして着丼、『鰻まぜそば』みたいに穴子が乗ってるかと淡い期待をしましたが、オーソドックスな麺顔ですね(^^;
 ではでは頂きま~す♪


 まずはスープからひと啜り。
 鯛煮干の経験値が低いので上手く言葉で表現出来ないのがもどかしいなぁ。鯛って『刺身』は仄かに甘みのある淡白な旨みなんですが、『煮干』の方はメジャーな煮干の鰯とは違って良い意味で魚臭い香ばしさがあり、親父が酒の肴でよく食べていたチーズ鱈や干し氷下魚(こまい)にも何となく似ているような?
 タレ無しでふっくら焼き上げた白焼きのような焼穴子のふくよかな甘みと鯛煮干とのシンクロ率は120%ですね!!
 この鯛&穴子のコンビを活かすためか塩気はかなり控えめ、でも全く薄口には感じません。 

 麺は煮干スープながらレギュラー煮干の太麺とは違い、中華そば系と同様の細麺。
 個人的にはこのスープには太麺よりも、啜る度に鯛の薫りが弾ける細麺の方が合っているような気がしました。

 具材はチャーシュー、水菜、糸唐辛子、刻み長ネギ、メンマ、海苔、味玉(サービス?)。
 チャーシューは豚肉ながら、相変わらず白身魚のような独自の味わいと食感。
 糸唐辛子・刻み長ネギは魚介の旨みをピリリと引き立てます。
 味玉、いつも『お年玉』有り難うございます!

 別皿提供の山葵、酢橘もいい味変になりました。お酒とおつまみ類でお腹が膨れてなければ、ご飯で山葵茶漬けにして〆ても良かったなぁ(^^ゞ


 キレのある鯛煮干とふくよかな甘みの焼穴子。言うなれば『魚介出汁のカフェオレ』のような相性抜群のコンビネーション、最後の一滴まで啜り尽くしました!
 ご馳走様でした!!

投稿(更新) | コメント (26) | このお店へのレビュー: 100件

コメント

こんにちは
うなぎからの流れなら穴子のってるかと
それな期待しちゃいますよね
鯛煮干しと焼き穴子は相性がいいんですね

キング | 2017年10月6日 12:18

これ安いですね!
鯛使うっていうお店は鯛煮干しがほとんどじゃないでしょうか。
アラ使うのは大変ですよ。鯛は脂多いから臭みあるし。
私、何気に鶏口って一度しか行っていないんですよ。
もと埼玉のお友達と離れているのが数値で分かります・・・

mona2 | 2017年10月6日 13:18

こんにちは〜。
オォ(゚∀゚)ッ!!
コレは美味しそうですね。
鶏口さんとタイミングが合わず..
現在2連敗中なんですが、コレは狙ってみますよ( •̀ᴗ•́ )و

よっしーR | 2017年10月6日 13:55

こんにちわ〜

見るからに間違いない逸品ですね
どことなく上品さを感じます(笑)

レッズ9 | 2017年10月6日 16:00

ども〜
貴殿のテリトリー??
のお店になかなかイケてません(^^;
最近BM店を削除してますが
貴殿のテリトリーはしっかり残してますw
安心して下さい!残してしてますよ(笑)

はち ~減量中~ | 2017年10月6日 19:51

こんばんわ~

新しい限定が始まりましたね~。

ワタクシも早めに追従して来まーす♪

たく☆ | 2017年10月6日 19:55

こんばんは
美味しそうですね。
鯛のラーメンはモナモナさんの仰る通り食べ手を選ぶかもしれませんね。
本格的な鯛出汁茶漬け。無限に食える( ̄(工) ̄)ウソです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年10月6日 22:39

こんばんは!

これは相当旨そうなビジュアルですネ~!

近々行きたいです~♪

危険タックル | 2017年10月6日 23:14

おはようございます!

コレ、貼り紙で見てたんですよー❗️
鯛に穴子?と気にはなっていました。
連休中に行って来ようかな♫

おはようございます!
いやー、これはほんと気になる限定ですね!
相変わらずのハイコスパのようですし、鯛煮干しに穴子が到底想像ができず早く食したいです(*^^*)
いつものカイワレから水菜を選択したのも地味に気になっておりますw

塩対応 | 2017年10月7日 06:42

おはようございます。鯛と穴子ですか〜 珍しいですね。きっと美味しいのでしょうね! 高得点!

good bye | 2017年10月7日 11:03

キングさん、コメントありがとうございます。

穴子チャーシューを期待するのは贅沢でしたね(^^;
回転寿司でも穴子は高級皿なので貧乏性な自分は手が出ません・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月7日 12:56

mona2さん、コメントありがとうございます。

鯛の煮干しって香りによらず、お味の方は意外におしとやかでした。
いつかコチラで魚のアラを使った好きモノ向けの限定も頂いてみたいです(*^^*)

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月7日 13:06

よっしーRさん、コメントありがとうございます。

運よく鯛を釣り上げることが出来ました。
確かに最近いつも盛況なので早めの時間じゃないと早仕舞いになるかもしれませんね、自分も気を付けないと。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月7日 13:10

レッズ9さん、コメントありがとうございます。

仰る通りお店の雰囲気もお味も上品なんですよ。
下品な自分もコチラで飲んでいれば上品に見えるかな(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月7日 13:12

はちさん、コメントありがとうございます。

そういえばジム上がりに替えのパンツ忘れてノーパンでラーメン食べに行った事があります。
でも安心してください、ジーパンは履いてましたから(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月7日 13:18

たく☆さん、コメントありがとうございます。

鰻に明太子に穴子と限定ラッシュですよね。
たく☆さん、のレポもお待ちしています(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月7日 13:22

あらチャンさん、コメントありがとうございます。

コチラの魚介系は優しい利かせ方なので、よほどの魚嫌いでなければ美味しく頂けると思います。
お茶漬けもいいけど焼きオニギリを浸して食べても美味しそうです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月7日 13:26

蠍inUSAさん、初めまして!(以前にやり取りしていたら御免なさい)

コチラは限定もレギュラーも淡麗以上濃厚未満の丁度いい味わい。
池袋からは東上線で一本ですので是非味わってみてくださいネ(^_-)-☆
今後ともよろしくお願します。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月7日 13:34

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます。

鯛煮干の独演かと思っての訪問でしたがまさかの穴子との共演。
思わぬ追加キャストでラッキーでした!

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月7日 13:41

塩対応さん、コメントありがとうございます。

そういえばいつもの貝割れ大根ではなく水菜ですね。
鯛と穴子のお出汁に合わせての変更かな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月7日 13:45

おじーさん、コメントありがとうございます。

鯛と穴子の組み合わせは確かに珍しいですよね。
穴子自体最近食べてないので味の感想が皆さんに上手く伝わってるか少し不安です(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月7日 13:49

こんばんわ~

自分も本日食べて参りました~♪
いつ何を食べてもCPが良いのが嬉しいですよね(*^▽^)♪

バスの運転手 | 2017年10月8日 19:52

バスの運転手さん、コメントありがとうございます。

そうですよね、高級であろう鯛煮干を使用していながらデフォの煮干しそばと同額!
今度コチラで一杯やりたいですね(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月8日 21:28

今晩はぁ~
鯛は鮮魚、煮干し、焼き干しがありますが、魚臭いのが鮮魚次が煮干しですよね。
鮮魚は臭みも旨味もガツンと出すお店(麺魚)のようなところと
臭みが皆無で上品なお店(灯花)のようなお店がありますが前者は苦手なんです。
一番、だれでも美味しいと思うのは焼き干しじゃないでしょうか。
美味しいお店は、どれも美味しいんですけどね^^

mocopapa | 2017年10月15日 22:27

mocopapaさん、コメントありがとうございます。

僅かな鯛臭さがいいスパイスになっているように感じました。
鮮魚の鯛の麺魚さんと食べ比べてみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月16日 12:10