10月上旬、夜に訪問。先客8名、後客1名。

本地域の超人気店といえば、「がんこや かるがんラーメン 千代田本店」也。
店舗新築工事が終わった頃と思い、
向かいましたが、立ち入り禁止で真っ暗。
よって、２ｋｍほど離れたこちらへ。
ブログはこちらから。
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12317130443.html

夜も遅かったので難民も覚悟しましたが、電気が着いていてホッ。
後で知りましたが、通し営業で22時までとか。
更に無休らしいです。
国道６号沿いにありますが、店舗の入れ替わりが激しい場所。
資本系のような、ドデカな看板で分かりやすいです。

入ると女性店員さんがお出迎え。
真新しい店内。
前レポによれば、珍来系のお店なよう。
メニューには珍来名物の旨煮ラーメンなども。
閻魔ラーメンもありますが、激辛な気分ではなく．．

鍋振り技術を応用した一品料理も用意。
中華職人が作る鍋振りラーメンと本格チャーハンとか。
夜も遅いのですが、チャーハンも頼んじゃえ。
でも、同じ値段で売れ筋らしいので、味噌にすれば良かったかな．．

少しして着ラー。
それではスープから。
油のコクにキレのあるやや高めな塩気、
炒め具材由来と思われる旨味に希薄な出汁も。
初動では、炒め具材の旨味はなかなか。
飲み進めていくと、塩気が尖り気味に。
出汁が希薄だから、そう感じるような印象です。
甘さは特に感じませんでした。
でも、熱々なのは好印象。

次に麺を。
麺は加水低～中な中太微縮れ麺。
ボイルはやや確り目ですが、大丈夫。
穏やかにスープを持ち上げ、
張りはあまり感じず、粘りのあるモチモチ感。

かん水は控え目と妄想する小麦感のある麺。
これは珍来の麺によく似ています。
珍来の麺は結構、美味しいと思いますよ。
少々、麺が勝っていますが、麺の美味しさで踏ん張っています。

具は炒め具材、炒め具材、チャーシュー、半割味玉です。
炒め具材は、豚肉、モヤシ、ニンジン、ニラ、ナルト．．え～とです。
豚コマは野菜より、確りとした味付け。
熟成が進んだような味わいで、旨し。
意外に柔らかで、量が多いのが嬉しいです。

モヤシなどの野菜は、確りとした火の入り。
軽いトロミにクタシャキな食感がナイス。
そして、熱々なスープより激熱！
最初はビックリしたけど、これも好印象です。

チャーシューは肩ロース。
薄味ですが、肉の旨味は十分なレベル。
半割味玉は黄味の味付けは希薄で、茹で玉子チック。

半チャーハンは、もう少しボリュームが欲しいかな．．
でも、ご飯はパラパラと崩れて、薄味。
ラーメンのスープは塩気が高めに感じるので、
ライスが緩衝材になって、相性が良いです。

夜も遅いので、どうしようかな．．
と思いつつ、完食。
具材の内容には値段的に納得。
でも、その分？、出汁は希薄でした。
味噌の方が強い調味料なので、美味しく感じるかも。
採点は新店を＋１。
ご馳走様でした。