771麺 ★★★★☆
「海老・特濃煮干そば まるは」
船橋の人気店。
私自身海老好きというのもあって、前々から気になっていました。

日曜のIKEA帰り、20時に訪問。
車は隣接するコインパーキングへ入庫しました。


【海老そば(750円)】
入店後、券売機にて食券を入手。
5分で着丼。


スープ ★★★★★
海老×醤油。

色は茶褐色。
水質はサラサラ。
甘くハッキリした海老スープ。
一口啜れば吐息まで海老一色。
土台の醤油は薄めで、とにかく海老海老。
しょっぱくはないが水が進む。

予めおろし柚子が入っていて、時折柚子の風味が強く出る一面も。

これでも十分濃厚だと思うが、頭に"濃厚"と付くメニューは果たしてどんな濃さなのか気になる。


麺 ★★★★☆
平打ちの中太麺。

モチッとしている。
量は200g弱。


具材 ★★★★☆
チャーシュー・玉ねぎ・ネギ・小松菜・海苔。

お肉は横長のとサイコロ状の2種。
肉それ単体の味で、スープの影響を受けていなかった。

ネギ類はスープを染み込ませてシャキシャキ食感を楽しもう。


雰囲気 ★★★★★
奥行のあるコの字のカウンター席でキッチン内部が良く見えます。
店員さんはテキパキと元気よく働いていました。

海老ラーメンといえば"一幻"・"五ノ神製作所"あたりを思い浮かべるが、今後は"まるは"も加わり三つ巴になりそう。

ごちそうさまでした(^O^)

#ラーメン
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#船橋