神麺から始まるTokyo BOND OF HEARTS

　BOND OF HEARTS を連発。

・・・確かに美味しい、と思う。けれど、たとえば　御徒町 チラナイサクラ 、長野気むずかし家　の「王様中華そば」のインパクトに比べると、少し弱いな。

それは多分スープのせいだろう。「王様中華そば」は、ブラックペッパーが主役、と言っていいくらいスパイシーだし、醤油ダレがくっきり見えるようだ。こちらは、鶏出汁、醤油ダレも効いているが、結局のところ、「王様中華そば」が意識にあるもんだから、今一歩のように感じる。だけど、結構クラシカルで、これは年配の客に受けるのではないか。無論、ラヲタは除外だ。ただ・・・柚子があるが効果はないな。

麺はネット上にいろいろ書かれている通り、低加水のものをゆっくり茹でたものらしく、確かにこれが低加水とは俄かに信じがたい。どう喰っても多加水だろう。これはモチモチの食感で面白い。

具はあまり印象に残らない。低温調理の鶏チャーはしっとりしているが、もともと鶏チャーはあまり好きでないし、豚チャーも見た目があまり宜しくない。あとは少しの三つ葉と、多めに葱を散らしてあるのみ。あ、アーリーレッドがあった。それと、ハンペン　笑　。それから味玉。これまた色の出が芳しくない。

今日も雨。天気予報では火曜日に雨のち晴れ、で、次の日曜日まで雨模様。気温も低く、すでに待ちゆく人の多くは冬の装い。ボクも厚手のジャンパーを羽織って、池袋まで来た。東武百貨店の十三階、駅から雨に濡れずに行けるのは助かる。

丁度正午。店内、空席は僅かだったが、運よく四人駆けのテーブルに腰掛けることができた。どんどん客が来るから、ちょっと肩身が狭い。

どなたかが書いておいでだったが、リーマンとか若い客は少なく、むしろ高齢の女性とかが多い。場所柄だろうな。

サキベジ。要は、主食の前に野菜で腹を膨らまして・・・、体に良いと言うわけだが、これには異議ありだ。まず、量が少ない。生野菜、しかも葉物ばかりで、こんな量では腹は膨れないよ。しかも、ドレッシングがたっぷりだ。相当オイルが含まれているだろう。さらにボクは止せばいいのに麦酒注文。あかんな、これは。

中瓶六百円は池袋百貨店価格、と思ったが、出てきたのプレモル。好きでも嫌いでもない銘柄。百円安くして、一番搾りあたりでいいのにな。

店内スタッフは女性が活躍。塚田社長はもうおいでにならない。なかなかイイ雰囲気で、スタッフもとても親切。ボクにはイマイチ響かなかったが、これから半年の間、人気は維持できると思うよ。ご馳走様。

・・・十二年前だろうか。春日に「信濃『神麺』烈士洵名」という店に行った。なんともまあ、名前負けするんではないか、と感じた屋号。大仰すぎるしな。「神の麺」だぜ？　烈士、とは、幕末の志士（義士）。もう少し深い意味があるが割愛。「徇」は一つのことに身を捧げること。四字熟語となって、即ち「筋を通して命を懸ける」「義を重んずる人は、名誉のために命を懸ける」。喰って、納得した。

かどうか記憶がない。

となれば。

もう一度？