銀あんどプー
麺屋たつみ 喜心 狭山店の他のレビュー
89点
82点
87点
83点
82点
MAKEJI(味薄めで)
コメント
おはようございます
かなりのボリュームあったようですね
ピリ辛で甘じょっぱなお味噌ですか
トピが豊富というのも良いですね！
キング | 2017年10月21日 07:17おはようございます！
西武線攻めますねぇ～♪
結構コッテリの味噌だったようですが、
＞胡桃や山椒、酒粕等大地の幸が盛り沢山
までは感じられず残念でした。
これだけ食べ歩いて太らないですか？？？
mocopapa(S852) | 2017年10月21日 07:21おはようございます^^
ガッツリ系の味噌ですね。
辛味と塩麹の甘さとで、いいバランスなんすかね。
赤味噌の酸味はあまり得意ではありません。
としくん | 2017年10月21日 07:39こんにちは。
喜心さんはは秩父店でいただいたことがありますが秩父の味噌をこちらで使われましたか。
麹がほんのりと感じられる味噌だと抜群に美味いです。
glucose | 2017年10月21日 08:53連食乙です
重厚な味わいの味噌ラーメンのようですね。
これから寒くなると味噌が美味しくなりますねーｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年10月21日 09:32こんにちわ～
所沢・狭山方面を攻めてますね。
たつみさん、好きなお店ですわ～♪
っていうか、この一杯は連食向きじゃないでしょ！ｗ
たく☆ | 2017年10月21日 09:52こんにちは。
連食向きではないボリューミーなメニューみたいですが、秩父味噌を使ったご当地感のある一杯で気になります。味噌の季節になってきた&紅葉の季節が近づいているので秩父にハイキングついでに狙おうかな～
poti | 2017年10月21日 10:58濃厚系、といっても、動物質で濃くするのではなく、
味噌自体を濃厚にする系統の、いや、それをさらに進化・・・
いや、「進化」ではないなあ、練り上げたというか、
郷土料理的手法を織り交ぜた、味噌主体濃厚系。
立地的に、何軒かまとめて・・・と行きたいけど、
やはり単独でTRYしたい一杯ですよねｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2017年10月21日 11:31こんにちは。
やはり、味噌ラーメンには炙りチャーシュ―
この組み合わせが好きです。
麺も２００ｇくらいあると、結構多く感じますよね。
ももも | 2017年10月21日 12:35こんにちは〜
こちら、結構行かせて貰ってます！
中々の名店ですよね(°▽°)
危険タックル | 2017年10月21日 13:11こんにちは
埼玉って醤油も味噌も美味しいんですよね。
今日なんかは味噌が美味しく感じる肌寒さ、どこかで食べて来ようかなぁ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年10月21日 13:29狭山連発ですね。
存じませんが、秩父味噌って
何か特徴があるんでしょうか？
見た目、とても濃いようですけれど。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年10月21日 15:35こんにちは！
攻めますね〜‼️恐れ入りました‼️m(_ _)m
こちらはイイお店なんですが、曜日毎に変わる
パターンにナカナカ上手く合わせ辛い印象が強いです。
辛いのもお好きなんですね‼️♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年10月21日 16:45二連食で両方ともコッテリ系とは・・・胃袋お若いっすね！
それにしても、秩父って冠が妙にうまそうに感じるのは私だけでしょうか。
秩父の味噌蔵をほわ〜っと連想して、質実な上に辛さのパンチがなんともはや・・・うまそう。
二杯目で採点ボーダーにたどり着く満足感がナイスです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年10月21日 17:12こんにちは。
２杯目がこれでしたか！精力的ですなぁ〜
秩父味噌は知りませんでした。
標題はパンチ系な感じですね。
おゆ | 2017年10月21日 17:47銀あんどプーさん，どうもです。
秩父の有名店，狭山に支店があるんですよね。
かなり濃厚そうです。
RAMENOID | 2017年10月21日 23:39こんばんは！
こちらは秩父のたまり醤油は知っていましたが、秩父味噌もあるんですね。
最近急に寒くなって来たので味噌が食べたくなりますよね！
麺’s | 2017年10月22日 00:16
10/17
先日は「いりにぼ」の後にこちらで連食しました〜( ´∀｀)
この日は14:06到着、先客4、表題をポチりして5段階で選べる辛さは2辛でオーダー、後客2
卓上は胡椒・一味・黒酢
待つこと9分でご対麺です。
味噌スープに太麺、具はチャーシュー・メンマ・もやし・挽肉・青ネギ・コーンの麺バーで〜す♬
まずは「秩父味噌の他5種の味噌をブレンド、胡桃や山椒、酒粕等大地の幸が盛り沢山」とのスープを一口
スープは動物系ベースで香ばしい赤味噌主体の辛味と塩味が強くコクがありやや酸味のある味噌味。
粒状の塩麹は甘くコクがあり、2辛にした唐辛子の辛味はピリ辛で白胡麻はアクセントになって塩気は強め、粘度は中濃やや高めで味噌が前面に出た旨ジョッパな味わいでしたが、薀蓄にあるような山椒や胡桃・酒粕はダメ舌では良く分からず、カウンターが高くて見えない厨房では多分もやしと挽肉を炒めていてトピされてましたがスープへの干渉はあまり無かったです。
スープの味見の後は麺を〜
平太微捻れ麺は茹で加減はジャストでムチっとした歯触りのツルモチ食感、スープの絡みは適度でコシが強く弾力があり、咀嚼すれば反発するので食べ応えがあり、小麦の味と風味はまずまずでした。
麺量は200g前後でしょうか、連食の身にはかなりのボリュームで今後の連食時には麺量を確認しなければと再認識しました(^_^;)
麺の次はトピを〜
バラチャーは厚さ5〜6ミリのが1枚で適度な塩気、周囲が炙られて香ばしくホロ柔で脂身が甘くマイう〜
枕木メンマは固いサクゴリ食感のが2個と柔らかいサクシナ食感のが1個で良い箸休め、炒め野菜はもやしはシャキッとして挽肉はゴロっとした食感で、コーンはプチプチして甘く、青ネギはシャキッとしてどれも良く、トピはデフォでも豊富でした。
かなりのボリュームと連食の影響もあり腹パンになりながら何とか固形物を完食してスープは半分残してフィニッシュ。他のメニューも気になりますがどれもボリュームがありそうなので次回は単独で伺った方が良さそうですね♪
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)