2017 10月土曜 17時

「真鯛らーめん 麺魚」さんを後に、総武線で秋葉原で乗換え、御徒町に向かうつもりでしたが、
急に思い返して反対方向の電車に飛び乗り、
「田中そば店 新橋店」さんへ。

未食の山形辛味噌が食べたくなったのだが、
秋葉原店は何故か？思いつかなかった(￣O￣;

雨の中、道に迷いながら到着しますと、
先客はなし、後客もなし。男女2人で営業です。
山形辛味噌の食券を購入し、程なく到着です。

スープは、青海苔の磯の香りが上品な白味噌仕立て。
定番の豚骨スープに合わさり穏やかな旨味を醸します。
少し辛味噌を溶かし、食べ進めると練りゴマのような濃厚な味わいに変化？
仄かなニンニクの辛味がコクを演出。
後半全て溶かすとコッテリした担々麺に？
旨いのだか、辛さがベロを刺激して私的にはかなり辛い(TT)何とか麺を完食。

麺は、中太の平打ちストレート。
お馴染み中華そばと同じ麺で、モチモチで滑らかな舌触りとのど越し。こちらにも良く合います。

チャーシューは、バラストレートが3枚。
今回は脂身が少ない部位でしたが、しっとり柔かな仕上がり。
定番のコリコリ硬めの細メンマ、磯の香りがスープに溶け込む青海苔。
ニンニクが練り込まれたオイリーな辛味噌。
薬味は小口切りの長ネギです。


総じて、磯の風味の上品な白味噌スープが、
辛味噌を溶かすと一変。コクがある辛味噌スープも中々の美味しさ。
ただ辛さが苦手なのか？レビしながらも顔に汗が滲む私です。