ヒルメシ難民化し、次々とフラれながら流れ着いたのがコチラでした。
「営業中」のカンバンに激しくカンゲキし、
アーもスーもなく入店したのは15:10頃。先客ナシです。

ガラ〜ンとした店内には、手持ち無沙汰そうな店主とオカミ。
「麺は喜多方の工場から毎日取り寄せ」
とあり、名前だけではなくホンモノの喜多方ラーメンの店の模様です。
とは言え、メニューに「喜多方シーフードラーメン」なるモノがあり、
なんだか訳が判りません。

掲題のモノを注文すると、ソソクサと作り始める店主。
まあ、他にやる事が無いんだからアタリマエなんですけどね。
中華鍋を熱し、ラードと野菜類がドボドボと投入されました。

続いて麺茹で。
テボの用意がされていましたが、ソレを使わずに直接ナベに麺を投入です。
おおっ、テボよりも平ザルのほうが断然イイに決まってます。
これは
「わずか一人分だから、手がかかってもウマいモノを出そう」
という善意だと解釈しましょう。

平ザルで激しく湯きりを行い、麺をドンブリの中へ。
そして直ちに、スープと具材がグラグラに煮立った中華鍋を踊るような仕草で持ち上げ、
素早くドンブリに注ぎ込む店主。
他に客は居ないんだから、そんなに慌てなくても良いのにと思うほど、
まるで倍速のビデオを見ているような、なんだか芸術的な立ち回りなのです。
これもまた
「少しでもアツアツな状態で食べさせたい」
なる善意だと解釈いたしました。

具材はモヤシ、キャベツ、ニンジン、タマネギ、キクラゲ、ネギ、小さく刻まれた肉。
さあ、味噌味の喜多方ラーメンをいただきましょうか。

あれは２０年ほど前。
吹雪の喜多方駅に降りたち、近くの桜井食堂で食べたのが
初めての喜多方ラーメンでした。
メニューを見て、
「へぇ、喜多方ラーメンには、味噌もあるんだ」
などとカンゲキしたワタクシ。
寒々とした光景とアツアツなラーメンの懐かしい思い出です。
（ちなみにその店は、１０年ほど前にバイクで再訪してガッカリしたオチがついてます）

もう味の記憶はありませんし、店だって違いますが、
とにかく懐かしの喜多方味噌ラーメンなのです。
スープを一口・・・
目の前で見たとおり、激しくアツアツでホンノリと漂うラードの香り。
味噌はマロヤカで、ほどよい味わいは決して悪くはありません。
ただ・・・・
なんとも平凡で、「おおっ、コレコレ！」といったカンゲキがありません。
もっとも、「コレコレ」に該当する喜多方の味噌の定義は不明です。

麺は激しく縮れた平打ち麺。
思いのほか細くて違和感がありましたが、茹で加減はバッチリで、
ヘンにノビてくることもありませんでした。
まあ、ウマイはウマいです。うまいですけれど、
「毎日取り寄せ」という文字と「平ザル」のイメージ的な効果の影響もアリでしょう。

たまたま客一人だったので、より丁寧な仕上がりの一杯だった感があり、
これが多忙な時間帯だったら、果たしてどれだけのモノだったでしょうか。
とにかく、アレコレ考えていたって仕方がありません。
実際に食べたモノに対しては、
「マジメに仕上げられたキモチ良いラーメン」
なる感想にてシメさせていただきます。


さてさて。
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（残りは、まだまだ３４府県）


●子連れ情報
子供メニュー：なし
座席：背もたれイスあり
ベビーカー：スペースあり