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「蛤SOBA(490円)」@むぎとオリーブ 日本橋店の写真787麺 ★★★★★
「むぎとオリーブ 日本橋店」
コレド室町2の地下1階に入居しています。

平日11時に訪問。
白を基調とした明るいお店。
入り口も開けており、カフェテイストで女性一人でも気軽に入店できる。

向かって左にカウンター席、右にテーブル席。
今回は2名で利用ということで右へ案内されました。
先客はサラリーマン・OLがチラホラ。
券売機はなく卓上メニューから口頭オーダー。
帰りにお会計。


【蛤SOBA(490円)】
定価980円がクーポン利用で半額に。
安すぎる…


スープ ★★★★★
魚介類+濃口醤油。

蛤を煮出して作ったスープ。
鶏油は大山地鶏を、醤油は埼玉・群馬・香川から取り寄せている。

貝類のエキスが染み出たスープ。
クセが無く醤油も適度な濃さを保持。
魚・鶏は控えめに、貝の味に専念した"潮"を感じる醤油だった。


麺 ★★★★★
極細ストレート麺。

京都の老舗製麺所「麺屋 棣鄂(ていがく)」との共同開発品。
並盛で150g。

ツルツルした肌艶でお蕎麦のよう。
硬く、歯応えがあります。


具材 ★★★★★
蛤・チャーシュー・山芋・ゴボウ・カマボコ・三つ葉・海苔・ネギ。
他でお目にかかることのない"和"なトッピング。
食材への拘りがヒシヒシと伝わります。

三重県桑名産の蛤。
コレが6つ入り。

お肉は鶏3枚。
低温調理された一品でサクサク食感。

左上に置かれた2本の棒は山芋のオリーブオイル揚げ。
サクッとレンコンのような食感だった。

結びカマボコはザクッと切れる食感。


雰囲気 ★★★★★
キッチンの様子が分からなかったが、ホールは女性が1人で応対していた。
iPodでオーダーを取り、iPadでお会計。
なかなかサイバー。

目を瞑って食べれば、味は本店とそう変わりません。
一方の客席数は本店15席に対し日本橋店34で倍以上の差。
この辺を加味するとゆとりがある分、日本橋店に軍配が挙がりそう。

ごちそうさまでした(^O^)

#ラーメン
#むぎとオリーブ
#三越前

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お疲れ様です。

満点出ましたね!
この一杯が490円で食べれちゃうなんてお得すぎる(^^)

酒乱 | 2017年10月23日 12:30

酒乱さん、こんにちは\(^-^)/
クーポン券が物凄い破壊力です(;'∀')
味もパーフェクトで言うことない一品でした(^ω^)b

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年10月23日 12:37

どもです。
コレドに入っているんですね!
歩いて行けます(^^)
本店が銀座に出来たときは、衝撃的に美味しかったですよ(^^)v
今年、埼玉新都心で食べたときは、蛤の質が落ちていると
感じ残念でしたが、日本橋は舌の肥えた客が多いから
期待が持てますね!

こんにちは^^

これは突き抜けましたね。
何のクーポンなんでしょうか。。。ラーメンウォーカー?
この系列はは銀座に出来たばかりの頃に行ったきりで、
当店や万世橋とか、気になってるんですよ。
ちょっと後押しされた感じで、早めに行ってみますかね。

としくん | 2017年10月23日 16:05

出たぁ!!出したぁ!!100点!!
恐れ入りましたw
うんちくを読んでいても
蛤を煮出して鶏油は大山地鶏、醤油は埼玉・群馬・香川から
取り寄せって美味いはずです❗

虚無 Becky! | 2017年10月23日 17:55

こんばんは
ラーメンウォーカー何ですかね?
埼玉も半額クーポンあります。
地方によっては無料クーポンとか。
味わいとお得なクーポンで100点なんですか?
さいたま新都心のお店に一度行ったきりです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年10月23日 19:19

こんばんは^^
満点ですか~
川越単身生活中にさいたま新都心に行く機会もあったのですが
あのあたりは気になるお店が多すぎて
結局食べることなく山梨へ
去年コレド行ったときには、相方のイタリアン希望により食べることができず
ちょっと遠征計画しなくは

いっぽ(新天地にて多忙中) | 2017年10月23日 19:21

価格見てびっくりしました
そうか!クーポン利用という手があったんですね
これがワンコインでいつも食えたら
私はこの店と心中してもいいかも(笑)

これはレギュラー価格でも払う価値ありますし
ちょっと未訪問の支店でも行ってみようかなーと!

こんばんは!

ビブグルマン店の姉妹店ですな。
そんなクーポンがあったとは、、、

華麗なるラー活、羨ましく思いますww

とら吉 | 2017年10月24日 00:40

こんにちは
満点・・・すごい
近いので必ず行きたいと思います

iku | 2017年10月24日 10:50

お疲れ様です

銀座本店はおっさんには敷居が高いんですが
コレドなら入りやすいかな?
クーポンは良い方向のお店はオイラもプラスしますが逆に手抜きや素材なんか変えたらメチャクチャお仕置きします(* ̄ー ̄)

茂zoom | 2017年10月24日 15:05

こんにちは〜。
オォー(゚∀゚)ーッ!! 満点ですか!
コチラのハマグリは評判良いですよね^^
ちょっと行ってみたくなりました 笑

よっしーR | 2017年10月24日 16:21

ラーするガッチャマン(通院中)さん、こんにちは\(^-^)/
(´∀`).o0(コレド@室町に入ってました!
(´∀`).o0(むぎとオリーブさんは味・見た目とも頭一つ抜きんでてますよね!
(´-`).o0(さいたま新都心の姉妹店も気になります…

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年10月25日 15:20

としくんさん、こんにちは\(^-^)/
(´∀`).o0(そうです!「ラーメンWalker2018東京」の付録クーポンです!!
(´∀`).o0(銀座店はこぢんまりした感じで、コチラはフードコート感漂う造りでした!
(´∀`).o0(明るくて綺麗なお店です

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年10月25日 15:22

虚無 Becky!さん、こんにちは\(^-^)/
(´-`).o0(全てにおいて減点しようがないお店でした!
(´∀`).o0(スープの方は食材の美味しさがギュッと詰まっています!

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年10月25日 15:24

あらチャン(おにぎり兄)さん、こんにちは\(^-^)/
(´∀`).o0(そうです!ラーメンウォーカーです!!
(´-`).o0(アレ、無料券なんかも付いていてお得感がハンパない!!
(´∀`).o0(味・雰囲気で定価でも100点!クーポン利用だと120点です!

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年10月25日 15:26

こんばんは。

これで、ワンコインは凄いなぁと思いました。
が、割引、半額ですか、うらやましい限りで♪

黒い汁に、貝エキスがしみこんでいるかと思うと、
その汁で、御飯を食べたくなります。
さらに、麺も。

この理先輩 | 2017年10月25日 21:00