Item: 一蘭 本社総本店
Rating: 83
Author: カナキン

83点

あちこちで味わった一蘭ですが、
総本店は初めての訪問です。
朝10時台でしたが、
外国人観光客などで賑わっていました。

スッキリとコッテリのちょうど中間。
豚骨の旨味をしっかり感じられるスープです。
臭みが全くないね。
そこが多少物足りない部分でもあるが、
丁寧に作られていることは間違いない。
口に含むと旨味がふうわりと広がる。

平たい細麺は博多らしい軽やかな食感。
小麦の風味が楽しめる。
唐辛子などを使った特製ダレも良い。
旨味をふくらませてくれる。