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尾道水道から見えて気になっていたお店。小柄なおじいちゃんが1人で営業。尾道ラーメンにも飽きてきたので、みそを選択。年季の入った釜で麺を泳がしつつ、テボにはもやし。麺上げは平ザル。ルックスは、まんま尾道ラーメンのみそバージョンといった感じ。スープは極めてアッサリで油分はほぼゼロ。麺は低加水のやや縮れで、一歩間違えばデロりそうなところを絶妙なタイミングで上げたと想像できる。味は薄く油分も無いため、もの足りない。
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小柄なおじいちゃんが1人で営業。
尾道ラーメンにも飽きてきたので、みそを選択。
年季の入った釜で麺を泳がしつつ、テボにはもやし。
麺上げは平ザル。
ルックスは、まんま尾道ラーメンのみそバージョンといった感じ。
スープは極めてアッサリで油分はほぼゼロ。
麺は低加水のやや縮れで、一歩間違えばデロりそうなところを絶妙なタイミングで上げたと想像できる。
味は薄く油分も無いため、もの足りない。