初上陸、山口県！

と言うことで、RDBを物色して色々行きたいお店はありますが、旅程を見ながら吟味に吟味を重ねてコチラ「今里」を山口県初上陸１軒目として訪問。「中華そば（元祖）」を頂いて参りました。

お店に到着すると店舗前駐車場も店舗裏駐車場も満車の状態。故にちょっと停車して待っていると、２台の車がご帰還。店頭ポールポジションに車を停車させ、お店に入ります。

お客さんが丁度帰ったところだったので、そのまま着席することが出来ました。その後お客さんが続き、店内待ちが発生するほどの人気ぶりです。お店は家族連れが多いですね。お子ちゃまもお母さんと一緒に中華そばススっておられます。

お店は大将と女将さん、そして女性店員さん１人。大将が小気味よいオペレーションで、一定のクロック数でキッチリと仕事を熟されている感じです。程なくして女将さんにより配膳されたのが写真の１杯です。

さて「中華そば」。結構タップリと背脂が浮いております。これがムニムニとした食感でイイ塩梅です。スープは醤油味。あっさりな味わいながらもクリアに豚骨フレーバーが効いており、そして背脂でしっかりとコクも出ており、なんともバランスの良いスープです。旨いです！

麺は中細弱縮れ。細いながらもしっかりとしたコシが旨いです。メンマはコリコリ。白髪ネギと三つ葉がいい香りのアクセントとなっております。そしてチャーシューこれがスープのベースとなっているであろう。カエシの味わいもいいバランスながら、しっかり肉感が楽しめてイイ塩梅です。完食完飲。ウマシカテ！ご馳走様でした。

山口ラーメンの元祖、頂きました！