「山口の中華そばが熱いらしい」
――そんな噂を聞いて、ラーメン魂がうずいた。
行列上等、背脂上等。
向かった先は防府市の人気店『自家製麺中華そば 今里』！

地元では“スープ完飲まで止まらない”と評判。
しかも食べログ百名店（西日本）に2年連続選出の実績あり。
もうその肩書きだけでレンゲ握っちゃうよね🤤
老若男女問わず愛され、いつも混んでるって聞いたけど……ほんとに!? どんな一杯なんだ!?

京都から始まった中国地方遠征は国道９号をひたすら進み、山口で国道２号までやってきた✨
――そんな魔性のスープがあると聞いたら行かずにいられないッ!!

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提供スピードは驚くほど早い。
九州豚骨ラーメン並みの速さだ。
器の縁に少しタレが残っているのも“戦場の証”。
リズミカルに作られる現場の勢いをそのまま閉じ込めたような一杯だ。

丼の中では大判チャーシューが主役級の存在感を放ち、白髪ねぎと三つ葉が彩りを添える。
半熟玉子のとろみが視覚を奪い、湯気の向こうから醤油の香りがすっと届く。
見た目だけで心があったまる～。

【スープ】
ひと口目、ド直球の鶏旨みが「どうも！」と挨拶してくる。
その後に鶏油のコク、そして魚介のやさしい余韻がふわり。
背脂がぷかぷか浮いてコクを深めつつ、全体は意外と軽やか。

ほんのり甘めで、山口らしい上品な甘辛バランス。
透明感のある琥珀色のスープは見た目以上に軽やかで、最後まで飲み干したくなる誘惑が強い。

【麺】
自家製の中細ちぢれ麺。
噛むとザクッと小気味よい歯ごたえ。
やや平打ち気味で舌ざわりも最高。

替え玉を想定しているせいか、麺量は少し控えめ。
でも逆に「もう少し食べたい」と思わせるあたり、計算されてる。
恐るべし今里設計。

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