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【2017/09 下総醤油拉麺 842円】黄身の塩漬けや青梗菜など独特なビジュアルのラーメンです。スープは鶏ベースの動物系でやや洋風な感じもある印象のスープで少し優しすぎる味わい。そこにブラックペッパーが効いていますがそのためにせっかくの下総の醤油感の印象が分かりづらい感じです。麺は中くらいのストレート麺で加水は控えめな印象のタイプの麺です。茹で具合はよく小麦感のなかなか良い麺で食感と風味が良い麺です。チャーシューは鶏ムネでほど良いムネ肉感と旨みは良いです。黄身の塩漬けはこの塩梅がやや薄目のスープにちょうど良い印象です。
トドワラ
ﾌﾟﾘﾃｨ
あらチャン(おにぎり兄)
ひぐま
黄身の塩漬けや青梗菜など独特なビジュアルのラーメンです。
スープは鶏ベースの動物系でやや洋風な感じもある印象のスープで
少し優しすぎる味わい。そこにブラックペッパーが効いていますが
そのためにせっかくの下総の醤油感の印象が分かりづらい感じです。
麺は中くらいのストレート麺で加水は控えめな印象のタイプの麺です。
茹で具合はよく小麦感のなかなか良い麺で食感と風味が良い麺です。
チャーシューは鶏ムネでほど良いムネ肉感と旨みは良いです。
黄身の塩漬けはこの塩梅がやや薄目のスープにちょうど良い印象です。