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「淡口醤油全部のせ ¥1150」@町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店の写真町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店
淡口醤油全部のせ ¥1150
https://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12324762576.html

大学野球観戦の後こちらへ。本店には一度訪問済み。大通りに面したビルの2階。平日の14:00近くだというのに店内満席で外待ち1人。想像以上の人気ぶりだ。本店では提供してない2つのメニューで迷うも、しおらーめん屋が作る醤油らーめんというフレーズに惹かれ、淡口醤油全部のせを選択。

本店に比べると相当に狭い。注文から7分ほどで若い女性スタッフから提供。デフォは白い無地の丼だが、全部のせは柄入りの高級そうな器。俄然テンションが上がる。

スープを一口。全部のせを選択した自分も悪いのだが、温くなってしまっているのは残念。兵庫県龍野市末廣醤油の淡口醤油をベースに3種類の淡口醤油を使用とのこと。返しには鹿児島県黒豚の背脂から精製したオイルで風味付けをしてるという。確かに地鶏とアゴの旨味は十分に感じられるが、いかんせん返しが強くショッパイ。もう少し塩分濃度が抑えられていれば大台だった。

固めでの注文お断りという「春よ恋」石臼挽き全粒粉使用のストレート細麺は、しっかりとスープを拾い上げ、しなやかで弾力性に富んでいる。小麦の旨味を存分に味わえ、固めでの注文を断るだけのことはある。まさに自分好みの麺。鳴龍の醤油拉麺のそれに近いかもしれない。

全部のせだけあってトッピングは流石に豪華。スープの温度低下を恐れなければ必ず増したいくらいの絶品チャーシューが中心。豚も鶏も分厚くカットされていて、とても柔らかくジューシィ。味付けも薄味で肉の旨味をたっぷりと味わうことが出来る。メンマや味玉も秀逸。海苔はショボい(笑)

行きたい店も色々あったのだが、水曜日定休の所は意外に多い。必然的に無休のこちらは視野に入っていた。母校の明治神宮野球大会への出場も決まったし、美味しいラーメンにも出会えた。久しぶりに充実した一日となった。DeNAの下克上がなければ浜スタだったのだが (笑)

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

1000円オーバーの豪華さですね
それでも高評価なのはすごいですね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年11月2日 16:55

こんにちは。

こちらの本店は駅から遠いと聞いていたのですが駅前にも支店があったのですね。
やはりDeNAの下克上は様々な悪影響を及ぼしています。

glucose | 2017年11月2日 17:03

こんにちは^^

塩の店で醤油とは北さんらしいです。
これだけレアチャーが載れば、温度はやむを得ないですかね。
↑グルさんのコメが笑えます^^

としくん | 2017年11月2日 17:50

こんばんは
1150円でしょっぱくて。
それで88点なら相当ですよね。
本店も未訪なのでいつか行かねばと思っております^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年11月2日 18:26

こんばんは。
鳴龍の醤油クラスの麺も気になります。
チャーシューが別皿だとモアベターですかね。
グルさんのコメ、意味深ですな(苦笑)

おゆ | 2017年11月2日 20:29

どもです。
駅前は未訪問なんですよね。
進化で醤油・・・食べたいです。

一日三食ラーメン | 2017年11月2日 22:04

どもです。
此方、本店共に未訪なんですよね!
温くてガッカリは多々ありますが
なんだかんだでも美味しいって事で
しょうか(笑)

こんばんは。
本店は行ったことあるんですが、支店もあったんですね。
醤油好きなんでこの一杯はヒットしそうです。
レアチャーも旨そうです~

kamepi- | 2017年11月3日 00:10

おはようございます。
野球からの素晴らしい麺活になったみたいですね。町田は近いのに全然攻めれていないエリアで、実際こちらも未訪ですが、何度も前を通ってます(>_<)思っていた以上に美味しそうなので優先度上げておきます♪

poti | 2017年11月3日 08:19

おはようございます
駅前店は未訪です。
町田いいラーメン屋さんたくさんありますよね。
此方では醤油もあるんですね。
このチャーシューのボリュームだと温度低下は
しょうがないかも。別皿提供がいいですね。

mocopapa(S852) | 2017年11月3日 08:25

こんにちはー
これは豪華ですね~~
大学野球というと神宮のイメージが強いです
下克上でそんな所にも影響があるんですね~~

キング | 2017年11月3日 08:40

進化 も3店になりましたね。
此処が最も行きにくいです。

旨かった・・・どうかも記憶はあやふや。
ずいぶんと時間が経ってしまいました。