11月2日（木）。
定期外勤後の昼麺活。
ホームの職場に戻る前に外部の仕事を少しこなさなければならないので途中道のこちらに11時45分着。
あらかじめ親方のツイートで確認していた2種の限定の中から限定の秋イカの塩ラーメン沖漬け丼付きを券売機でポチり。
入店時店内客2名。
いつもの親方に近い席はカップルに占拠されていたので反対側のカウンター席に着席。
カウンター越しに迷惑にならない程度の会話を交わしながら10分足らずで着丼です。

スープはこちらにしては非常にあっさりとした塩清湯。
昆布を中心とした和出汁に烏賊などの魚介類を合わせています。
ホタテ?などの貝も使われているかなと妄想します。
出汁には愛知県産のスミイカのげそを使用。
かと言っていわゆる烏賊くささはほとんど感じることなく下支え的にさえ感じます。
香味油に鴨油を使用して動物感を加えているのもその所以かと。
塩分濃度は低め。
深底丼なので最後まで熱々でいただくことができます。

麺はすすり心地の良いストレート細麺。
少しざらついた日本蕎麦に近い食感で端麗シャバ系スープの拾いも良好です。
少しゴワついた食感はオーションを使われているとのこと。
細麺でオーションを使われるのは珍しいですね。
大盛り無料とのことですが丁重にお断りして麺量150g。
東京の山口や特注麺。

具材は、板海苔、かいわれ、白髪ねぎ、青ネギ、なると、メンマ、味玉、3種のチャーシューです。
メンマは超極太。
豚バラ肉はホロ柔で鶏胸肉はしっとり。
鴨肉も硬くなりすぎることなく調理され、鴨の旨みもしっかり封じ込まれています。
チャーシューは増してSpecial Ver.にしていただきました。

沖漬け丼の構成はご飯の上に沖漬けされた烏賊、卵黄、青ネギ、刻み海苔。
沖漬けされた烏賊の身はとてもなめらかでやわらか。
噛み切る触感がとても心地よいですね。
椀淵に添えられた山葵を卵黄とともに混ぜていただくと刺激とまろやかさのハーモニー。
茶漬けにしてもありですね。

こちららしいジャンクさが影を潜めたとても上品な仕上がりに作られた一杯。
茨城大学が近いので、若い人向けにジャンクでガッツリ的なメニューが最近は多かったこちら。
自分のような中年ラオタにも無理なくいただくことのできるものを作っていただけるのは嬉しい限り。
また伺いますね。
ごちそうさまでした。