レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
丸の内で会合後、日本橋へ。仕事帰りのお疲れ一杯を頂きに、こちらへ。食べたのは、ラーメン 麺30秒硬め＋脂多め＋ライス普通 780円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72514579.html麺は、ストレートの中細麺。30秒硬めで頼んだのだが、ベストのコンディション。伸びやかでありながら、コシを感じる、個人的にはベストの状態。後半もそれほどのダレることがない。小麦の香りはそれなりだが、どんぶりの中の一体感が素晴らしい。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布から魚介系の出汁を採る。今回も辛いのを増さなかったのだが、これが正解。鶏がらと背脂のコンビネーションを程よく感じられる。チャーシューは、ロースのスライス。出し殻だが、スープに浸すとよく馴染む。とにかくバランス型の一杯だ。その他、ネギ、メンマが入る。なぜか今日は、ライスが非常に多かった。スープを完飲し、ちょうど良い感じ。店内は、カウンターのみ。オペレーションは手馴れたもので安定している。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
67点
80点
70点
78点
71点
Chris MacArthur
にーさん
minasu
べーすめん
91点
80点
80点
80点
80点
食べたのは、ラーメン 麺30秒硬め＋脂多め＋ライス普通 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72514579.html
麺は、ストレートの中細麺。30秒硬めで頼んだのだが、ベストのコンディション。伸びやかでありながら、コシを感じる、個人的にはベストの状態。後半もそれほどのダレることがない。小麦の香りはそれなりだが、どんぶりの中の一体感が素晴らしい。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布から魚介系の出汁を採る。今回も辛いのを増さなかったのだが、これが正解。鶏がらと背脂のコンビネーションを程よく感じられる。
チャーシューは、ロースのスライス。出し殻だが、スープに浸すとよく馴染む。とにかくバランス型の一杯だ。
その他、ネギ、メンマが入る。なぜか今日は、ライスが非常に多かった。スープを完飲し、ちょうど良い感じ。
店内は、カウンターのみ。オペレーションは手馴れたもので安定している。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/