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コメント
omuさん、
なんつっ亭が鶏白湯を始めたのですか．．．
でもOmuさんの言うとおり、あえてこれを選ばなくてもいいかもしれませんね。なんつっ亭を選ぶときは豚骨が食べたくていくのですから。
まなけん | 2017年11月5日 02:58omuサンさん、こんにちは。
なんつで鶏白湯ですかー。いろいろ手を広げているんだなあ。
でも、ここの豚骨以外のメニューって、（別店舗ですが）ちょい微妙な感じなんですよね・・・。
ぬこ＠横浜 | 2017年11月5日 07:59こんにちは！
先日行きましたが・・
このメニューは気づきませんでした
でも・・やはり豚骨ですか？
eddie | 2017年11月5日 13:01まなけんさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞なんつっ亭が鶏白湯を始めたのですか．．．
小生、5回程コチラで食べてるんですが、今回も含め2回が鶏白湯でした。2015年から白湯の提供を始めたみたいです。
以前に食べた赤マー油白湯は、ナカナカ美味しくって良かったんですがねぇ。。
ここはマー油の使い方が上手いですね。
omuサン | 2017年11月5日 19:08
店は頭にねじり鉢巻きを巻いて白いTシャツを着た男性4人で切り盛り。接客は丁寧で、煩くない程度に活気がります。手鍋でスープを加熱し、注文後4分程で高台経由で着丼。
黒い葱油が浮かぶスープは、クセのない鶏白湯がベース。黒葱油は香ばしいものの、マー油ほどの主張はありません。風味の良い鶏油も浮かびます。葱油由来なのか化調なのか切り分けできませんが、旨味成分が多すぎでチョッと飽きがくるのが早い。あ、スープは火傷に注意するくらい熱々です♪
麺は中細ストレート。加水率は低め、茹で加減は少し固め。店内の製麺機で作った自家製麺。他のメニューと同じ麺ですが、鶏白湯のスープにも良く合います。麺量は普通くらい。
チャーシューは普通サイズの肩ロースが1枚。しっかり濃いめの味付けで美味。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。ちょっとだけ独特な出汁を感じましたが、旨いです。
メンマは胡椒が効いてました。ナルトはミスまっちかなｗ
う～む。。悪くはないけど、あえてコレをえらぶ理由はないかな。ココはやっぱり豚骨ベースが良いですね。御馳走さまでした。