なんつッ亭@神奈川県秦野市松原町1-2
どうも、さぴおです
✍️らーめん　870円
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🍥ポイント
✅旨いぜベイビーッ！マー油の香ばしさとミネラル決まったタレが印象的な豚骨ラーメン！
✅麺はソリッドな固茹で自家製麺
✅TRYラーメン大賞4タイムズチャンピオン
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[点数]
80点 ☆3.5
[アクセス]
『渋沢駅』（371m）
[休日]
無休
[注文メニュー]
らーめん　870円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
豚骨

本日紹介するのは『なんつッ亭秦野本店』さん。
こちらはTRYラーメン大賞に4度も輝いた名店中の名店。
ただ2022年は資本にバイアウトして経営者が
『せい家』さんに変わってしまったようですね…

近所には長年店長として従事された方が独立店『ぶたまるき』を構えています。

この店舗のすぐ近くにぶたまるきの宣伝看板があるけれど
『原点にして頂点』というキャッチコピー…いいのか？
それも許容する度量の深さなのでしょう。

店内は広い店内。厨房も広くて使いやすそうですね。
食券ではなく、口頭注文後会計方式。

豚骨をベースにしながらメニュー多数。
まずはらーめんを選択。
提供は順調です。

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🟦感想
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白湯スープの表面に黒々としたマー油が輝いてますね

スープは塩気強め。
ミネラル感に富むというか、pH値が高いというか
独特の塩分っぽさを感じました。
ベースの豚骨はクルーみーで円やかさが富んでいるもの。
豚骨の髄から煮込んでしっかり豚骨エキスを抽出。
その分、マー油の香ばしさが相反されて際立ってきますね。
このマー油は揚げニンニクをペースト状にしてガッツリ仕込んだもの。

スープを飲み込んだ後口に広がる焦がしニンニクの香ばしさがたまりませんね。

麺は自家製の細麺ストレート。
固茹でで、めちゃくちゃソリッド。
ボソッとした歯切れが強くて粉っぽさを思わせますね。
国産小麦の風合いを噛みしめるたびに感知できますね。

トッピングはチャーシュー、青ネギ、もやし、海苔など。

美味しく完食です。

ごちそうさまでした。

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