１０月３１日（火）２０時頃訪問。先客２人。後客６人。

この日は出向先の最後の仕事を終えて、最後の麺活を。
定時で上がる予定でしたが、急遽の仕事が入ったためプチ残業。
何とか最低限の部分をこなして、残りは後任の方に託しました。
そんなこんなで、パソコンのデータ整理も思うように出来ぬまま
社を後にして、向かったのはジョニーさんのところです。

隣のコイパにボロ車を止めて店内へ。
すると、某有名店の有名なお方が先に召し上がっていました。
食券を購入し、お隣へ失礼させていただきました。
デフォルトのスープが変わってからは未食でしたので、
塩を頂くことにしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が使われているようです。
そして野菜を使ったベジ系がメインで、そのスープを合わせたタイプ。
以前は豚ガラ系中心だったところを、鶏に置き換えたようです。
おそらくデフォルトは移転前に頂いたきりだと思いますが、
大分印象が変わりましたね。
うまみは十分出ていますが、しつこさがなく、すーっと入っていく感じ。
実に美味しいスープです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上がり。
強めの印象の麺ですが、スープがしっかりとしているので、
相性もいいですね。
麺量は１５０ｇ前後

具材はチャーシュー、たまご、もやし、刻み葱、フライドチップ、海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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相変わらずの神豚で、気持ち濃い目の味付けもバッチリ。
肉マシにして正解でした。

たまごは、トロトロの仕上がりで、黄身がとろりんちょ。
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もやしはボイルタイプで、フライドチップがさりげなくいい仕事を。
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美味しくいただく完食です。
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新しいデフォスープ、美味しいですね。
以前のタイプも美味しかったですが、より進化したように感じます。
特にこの塩は、女性にも人気のようですね。
足の怪我は大変そうですが、話を聞けば驚異的な回復だったとか。
パワフルだけど、繊細なジョニーさんの一杯に今回も大満足でした。


ごちそうさまでした。