2017.11.06（月）晴れ　初訪問　20:23入店　先客0　後客1　20:31着丼

永年の宿題店を会社帰りに訪問。
入店して入り口付近に小さな券売機で「汁なし担々麺」の食券を購入・・・
しかし、食券が出口付近で引っ掛ってます！！
手で丁寧に取り出します・・・（笑）
食券を店員さんに渡すと辛さを聞かれ「激辛」でお願いしました。
（辛さは5段階あり、辛さひかえめ・普通・辛口・激辛・極辛）
男性2名で切り盛りされ、なかなか年期の入った店内です。
待つ事、約7分で着丼。

麺は浅草開花楼の縮れ極太麺。
茹で上げ状態で提供。しっかりとマゼマゼします。
序盤は柔らかい食感ですね〜
食べ進めるうちに冷めるとムチムチとした食感に変化します。
中盤以降は弾力があって良い食感でした。

具:挽き肉・刻み海苔・ほうれん草・刻みネギ

挽き肉は細かな豚肉。やや甘めなタレが染みている。
海苔は細切り。海苔の風味は全体的に相性は悪くない。
ほうれん草は湯通し。食感がよく甘味を感じます。箸休めに最適。
刻みネギはみじん切り。シャキシャキしているが量は少なめ。

タレは芝麻醤系の担々ダレ。
黄土色のソースは自家製マヨネーズ？酸味と濃厚さがあります。
芝麻醤とマヨネーズで濃厚な味わいです。
ジャリジャリとした食感の山椒はシビレを感じます。辣油の辛さは大人しめ。
（シビレ、辛さは芝麻醤とマヨネーズでやや包み込まれる感がありました。）
魚粉or海老粉の影響なのか味に単調さが無かったです。

途中で卓上の辣油を投入。（卓上に辣油、一味唐辛子、酢、醤油を完備）
辛さが補填されて良い感じになりました。

総評
評判が良いお店なので、訪問前からハードルを上げ過ぎました・・・
山椒は利いて良い感じだが、自家製マヨネーズの効果がイマイチ。
個人的には辛み、シビレが全面に出た方が好みなので・・・
次回はお店一押しのつけ麺を食べてみたいです。
ご馳走様でした。