2017.11.07（火）晴れ　初訪問　11:33入店　先客0　後客3　11:37着丼

宿題店を訪問。
開店時間から少し遅れて到着しましたが開店せず・・・しかし直に開店。
店内に入るとカウンター席に促され「汁なし担々麺」を口頭で注文。（後精算式。）
2辛でお願いしたが、汁なしは辛さ変更は不可。至極残念。
店主さんでしょうか？一人で切り盛り。
待つ事、約4分で提供。付け合わせのスープの同時に提供されます。
しっかりとマゼマゼして食します。

麺は菅野製麺所の縮れ平打ち麺。
茹で上げ状態で提供。
噛むと序盤からムチムチと食感が良好です。

具:挽き肉・メンマ・白髪ネギ・刻み青ネギ・胡麻・糸唐辛子

挽き肉はやや粗挽きな豚肉。
甘めの味付けで八角などの香辛料で風味付けされる。なかなかの甘さです。
メンマは1.5cmぐらいの角切り。食感が適度な固さを保ち驚くほど食感が良かったです。
白髪ネギはシャキシャキして新鮮さを感じる。ネギの風味も良かった。
刻み青ネギは輪切り。混ぜるとクタッとしますがネギの風味は上々。
胡麻は粒の状態の物や擦った物が振りかけられる。
胡麻の味わいが舌にダイレクトにきますね〜
糸唐辛子は混ぜると毎度の事だが存在感があまり無い。

タレは練り胡麻系の担々ダレ。
出汁を入れるので汁気が強め。混ぜると若干だが粘度がありました。
練り胡麻の濃厚な味わいですね〜
その後から辛さ、痺れが来ます。
辛さと痺れは程よい感じで食べやすいです。
また、挽き肉の甘味がタレにも混ざり甘さのある味わいです。(個人的にこの甘味が・・・)
トロミがあるので麺との絡みは良好です。

付け合わせのスープ
醤油スープに刻みネギが浮かぶ。
中華系清湯出汁に醤油ダレを加えた物。どこか懐かしくホッとする味わいです。
薬味の刻みネギもよい感じです。(炒飯とかの付け合わせのスープに似てます。)
香味油が浮かびコッテリ感を感じる。普通に美味しいです。
しかし、香辛料の強い一杯を食べた後は暫く香辛料の風味に浸りたいというのが個人的な感想。
余韻を考えると個人的には無くても良いと思いました。

総評
日式の汁なし担々麺を堪能。
甘さがやや強めなのは個人的嗜好とは少し合わなかったです。
付け合わせのスープは美味しいですが・・・
接客は至って普通。
ご馳走さまでした。