811麺 ★★★★☆
「元祖ニュータンタンメン本舗 菊名店」
寒い季節、たまに食べたくなる"担々麺"じゃない、"タンタンメン"。

平日の20時に訪問。


【タンタンメン 大辛(750円)】
辛さのレベルは4段階。
1.ひかえめ
2.普通
3.中辛
4.大辛
課金すれば、もっと辛くすることも可能。


スープ ★★★★★
鶏×卵×唐辛子のタンタンメン。

激しい深紅色。
どう足掻いても唐辛子は避けて通れません。
ダシは鶏と豚。
辛いには辛いのだが、痺れのない優しい辛さ。
ダシと卵の甘さも手伝って、あっさりな質感。
中華・韓国料理のそれより軽い印象。
これがクセになる。


麺 ★★★★☆
中太麺。

多加水で、ぷよっとしている。
喉越しがいいですね。
量は並盛りで145g。


具材 ★★★★☆
挽き肉・卵・ニンニク。

それぞれ細かく裁断されたものがゴッソリ入っている。

レンゲが異様に大きく、容易に掬える。
このレンゲどこで売ってるんだろう…


雰囲気 ★★★☆☆
テーブル席が多数で、中華料理店のような面持ち。

丼底や店の看板に「イソゲン」の文字が書かれているが、これは創業者"五十(イソ)嵐源(ゲン)吉"に由来する。
いわば直営店の証。

ごちそうさまでした(^O^)

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