未レビュー店シリーズ。

通勤経路の未レビュー店を訪問。割りと好きだったBOMBA家の跡地。

仕事帰りの木曜日、18:40訪問。先客3名・後客14名。空いていると思ったら、あれよあれよと言う間に満席に近い。部活帰りの高校生やピンの客が多い。
店は前店舗の居抜き。当然、リングローブは無くなっているが、基本レイアウトと什器は変わっていない。明るく現代的な雰囲気。
卓上のツールは、おろしニンニク・豆板醤・一味・辣油・酢・白胡麻・BP・ニンニクチップ。
スタッフは2名で接客は良好。まずビールのボタンを押したら、他で悩んでいるうちに、もう注いでくれていた。

何に悩んだか？家系とわかっているのだが、妙なメニューがある。イロモノの血が騒ぎ、初訪なのだがこれに、何やら「フルセット」なるリゾットのセットをオーダ。

ほどなく配膳。一見は家系のスタイル。それにしても海苔薄い。スケスケ。

スープ：豚骨スープに牛乳。粘度は低め。タレは塩かな？アブラ少なめしょっぱさ控えめ。
具：モヤシ・ほうれん草・バラチャーシュー・海苔・ウズラ・味玉。
麺：中太ストレート麺。家系と同一のようだ。麺量170gとのこと。

感想：あ、なるほど。一口啜ると納得。壱系のくりーみー豚骨、とくに松壱系などを食べると、バターのような洋風な風味を感じることがある。これに牛乳をプラス。同じ藤沢の「こぐま」や、無くなってしまった辻堂の「しろくま」よりも牛乳色が強い。牛乳が嫌いな人は辛いかも。他店はもっと黒胡椒とかバター類で牛乳臭を消すのだが、ストレートに伝わってくる。温ミルクを飲める方には何ら問題はない。

具の類は家系ベースにモヤシ。特にこのメニュー向けに手を加えている様子は見つけられなかった。

全般的には悪くない仕上がり。イロモノゴコロをくすぐるには、少々おとなしめだが、豊富な味変ツールで自分好みに改造。おいしかった。

さて、「フルセット 350円別」なる作法は以下の通り。
①固形物を食べる
②ライスをスープにドボン
③粉チーズをかけてよく混ぜる
④店員さんにリターン
⑤厨房でとろけるチーズを載せて、上からバーナー。
これの感想。悪くはないが、リゾットと言うからには、レンチンでも良いからアツアツにしてほしかった。

ごちそうさま。