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「濃厚辛味噌の激辛」@濃厚鶏そば 麺屋武一 新橋本店の写真辛味噌を激辛で。鶏出汁とともにほのかに酸っぱさが。豆板醤かな?辛味は控えめです。麺はパツンと切れるストレート。ボリュームは寂しいが歯ごたえは好きですね。鳥チャーシューに鶏つくね、どちらもさっぱりしてます。
途中で気づいたけど、辛味噌だと卓上の黒七味の活かし方が難しくなります。

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