つけめん730円+味玉50円+メンマ50円+ビンビール500円

11/12
先日はこちらに1年半ぶり2度目の訪問をしました〜(´∀｀)

スマホのナビによるとこちらまでは阿佐ヶ谷から徒歩16分で鷺ノ宮からは徒歩18分とのことでしたので、この日は鷺ノ宮から向かい18:27到着、先客3、後客5
1年半前と多分メニュー構成の変わらないだろう券売機で表題をポチポチしてからメンマをビールのアテにとお願いして、麺量は並250gと大350gが同額とのことだったので自分的な最適な麺量であろう300gでオーダーしますw
卓上は胡椒のみ。

まずはビールにセットで付く刻みチャーとメンマの小鉢にメンマを増して貰ってラガーでプハ〜✨
ルーピーを2/3ほど飲んだところでご対麺です。

醤油スープに中細麺、トピは麺丼に味玉、つけ汁にチャーシュー・メンマ・長ネギの麺バーで〜す♬

まずはつけ汁を一口
つけ汁はやや円みのあるシャバい動物系清湯ベースで魚介が合わさった軽い酸味と甘みのある醤油味。
油は少し多めでコクがあり、塩味は麺の全身浴でジャスト、一味を目視出来ますが辛味は感じなく、穏やかでクラシカルな味わいで美味しかったです
卓上に一味や辣油・酢などがあれば良いかなぁ〜と思いましたが、厨房にはあったので言えば貰えたような温和な雰囲気は店主さんから感じました^ ^

スープの味見の後は麺を〜
自家製の中細ストレート麺は水切り・締めは完璧、茹で加減はジャストでムギュッとした少し柔らかい歯触りのツルモチ食感、滑らかで喉越し良く、適度な弾力とコシがあり小麦の味と風味もまずまず感じれてウマ〜（＾∇＾）
スルスルと軽快に胃袋に収まってしまうので350gでも良かったように思いましたね。

麺の次はトピを〜
一口大のカットチャーは2種あり、ももチャーは適度な塩気で確りした歯応えのある肉質の赤身、バラチャーは適度な塩気で脂身は柔らかく赤身は確りした肉質で共に肉の旨みとコクを味わえてマイう〜
味玉は半熟やや固めの薄味で黄身がネットりと甘く、細切りメンマはサクシャク食感でいい箸休め、白ネギはシャキッとした食感がいいアクセントでした。

固形物をサクっと完食後にスープ割りを頂くと鰹や昆布などの和出汁が強くなって美味しかったのでgkgk飲んでKKフィニッシュ！
チャーが美味しかったので可能ならアテとしても頂いてみたいですし、自家製麺がベリーナイスですね✨汁そばもまた食べたいので近々伺いま〜す♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)