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一番人気とあるこちらを煮玉子とともに注文。チャーシュー、味玉、姫竹に刻みネギがのり、ご対面。中太ストレート麺に淡く透き通る貝鶏醤油スープです。牡蠣、あさり、しじみを使用したスープは淡麗ながらもしっかりとした貝ダシを感じ、旨味と苦味が両立し、エグ味の手前ギリギリのところを攻めています。加水率高めの全粒粉麺はツルツルとした食感、香りに喉越しは秀逸です。真竹、黒竹も食したいです。
さすらいのラーラー人
SBT
c.m noodle Marc
宇治家
ふなっしーの恋人
№61
一番人気とあるこちらを煮玉子とともに注文。
チャーシュー、味玉、姫竹に刻みネギがのり、ご対面。
中太ストレート麺に淡く透き通る貝鶏醤油スープです。
牡蠣、あさり、しじみを使用したスープは淡麗ながらもしっかりとした貝ダシを感じ、旨味と苦味が両立し、エグ味の手前ギリギリのところを攻めています。
加水率高めの全粒粉麺はツルツルとした食感、香りに喉越しは秀逸です。
真竹、黒竹も食したいです。